Ya tenia muchas ganas de cocinar algo, así este fin de semana aproveche que me iba a dormir al campo con unas amigas y decidí hacer muffins para el desayuno.
Me puse a ver recetas de strawberry shortcake cupcakes, pero me di cuenta que no tenia todos los ingredientes en mi casa.
Así que no quedo otra que improvisar.
Hay veces que tienes que dejarte llevar por lo que crees que saldrá bien y muchas veces lo hace.
& estos muffins quedaron #SOsoDELIS!
Formula:
100 g de harina blanca- 110 g de harina integra
- 1/2 cda de polvo de hornear
- 1 pisca sal
- 100 g de mantequilla
- 2 claras de huevo
- 1 tz de azúcar
- 3/4 tz de leche
- 1/4 tz de yogurt natural
- 1 tz de frutillas & moras picadas
- canela en polvo a gusto
- esencia de vainilla a gusto
Método:
- Calentar el horno a 350F/180C
- Derretir la mantequilla y dejar atemperar
- Mezclar en un bowl las harinas, sal, polvo de hornear y canela en polvo
- En otro bowl se mezcla la mantequilla y el azúcar {queda granulado}, luego se añade las claras, leche, yogurt, esencia & se mezcla a mano o a baja potencia con una batidora por 5/7 minutos.
- Se va colocando poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando en forma envolvente.
- Al final colocar las frutas & mezclando delicadamente en forma envolvente.
- Colocar en el moldes de papel para cupcakes o muffins.
- Cocinar en el horno por 40 minutos o hasta que estén dorados, retirar y dejar enfriar.
Topping:
- Mezclar azúcar con canela en polvo
- Derretir una cuchara de mantequilla
- Pincelear los muffins con la mantequilla & espolvorear con el azucar
- Quitar el exceso de azúcar y dejar reposar 10 minutos.
Vaskiss92 