#Cheesecake de MORAS

Antes de empezar AMO esta receta de cheesecake en todas las versiones & variantes posibles ❤

1. Me parece muy sencilla

2. Es demasiado DELICIOSA

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A esta receta le tengo especial cariño porque fue mi primera historia de amor con la repostería. Es la receta de tarta de queso más simple que conozco, una amiga me la dicto entre clases y desde entonces no la cambio por nada. También fue la primera tarta de queso que yo hice y la preferida de todos los que la prueban.

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Esta receta tiene la ventaja de que no necesita horno, es genial para el verano. Normalmente la cubro de mermelada de frutos rojos o frambuesas una vez que está fría y queda deliciosa pero esta vez, por hacerla algo especial, la decoré con moras DELICIOSAS de + Merengues & chocolate blanco y …OMG!
Mejor vamos con la receta.

Formula:

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  • 180 gr de galletas de Chocolate & 70 gr de mantequilla para la base
    200 gr de queso crema Bonle Pil
  • 200 ml de crema para montar
  • 1 lata de leche condensada
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de puré de mora
  • Moras & chocolate blanco para decorar

Método:

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Para el molde yo muelo las galletas en un procesador de comida y las mezcló con la mantequilla derretida. La mezcla la coloco en molde haciendo presión y refrigero.

Para el relleno monto la crema y mezclo con los demás ingredientes excepto el pure de moras.

Coloco la mezcla en el molde y encima el puré de mora.

Refrigero por 3 horas y a decorar con las moras & chocolate blanco.

 

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#10 Snacks ON-THE-GO

Lo mejor de mi cambio  de #lifestyle fue COMER 5 VECES AL DÍA!

pero de esas 5 veces LOS SNACKS me alegraron LA VIDA.

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Las 5 comidas me mantienen llena & muy FELIZ #BarrigaLlenaCorazónContento, pero lo más divertido de mis días es planear mis SNACKS. El primer día decidí hacerme una lista con snacks saludables que no sean las típicas barritas de cereal {si las como cuando estoy apurada & no puedo hacerme algo #SacaApuros} & hasta ahorita me fue muy bien. Como dije antes la CLAVE es variar, así no te aburres de comer cada día una manzana. Los productos que MÁS uso & no faltan a la hora de preparar mis snacks son: Chocolates PARATI dietéticos, Avena Instantánea Quaker, Semillas de Chia, Leche light Pil,  Frutilla <3, Manzana, Claras de huevo, Stevia, Canela en polvo & Esencia de vainilla .

Estos snacks DIY son fáciles de preparar & super RICOS #snackPORN, te llenan & solo tardaras 10-15 minutos de tu día en hacerlos {algunos un poco más}.

TIP: para evitar que las porciones serán MUY grandes aconsejo pesar/medir los ingredientes.
  • OVERNIGHT OATS

  1. 20 gr de avena instantánea
  2. 10 gr de semillas de chia
  3. canela & stevia a gusto {o alguna esencia como vainilla}
  4. 150 ml de leche light Pil
  5. frutas

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Empezamos con mi #FAV, me encanta hacerlo porque solo me toma 5 minutos prepararlo en la noche & puedo variarlo a mi gusto las  frutas. Puede ser de piña colada {piña & coco}, berrys {frambuesa, frutilla, moras}, manzana con canela, maracuyá & pedazos de chocolate amargo PARATI, o lo que se les ocurra.

Mezclar la avena + chia + canela & stevia {esencia} + leche y dejar TODA la noche refrigerado, al día siguiente aumentar la fruta picada!

  • Frutty Creps

  1. 1 clara de huevo
  2. 10 gr de avena instantánea molida
  3. stevia & canela a gusto
  4. fruta picada
  5. 5 gr de chocolate amargo dietético PARATI derretido
  6. aceite de oliva

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Mezclar la clara + avena + stevia+ canela en un mixer. En un sartén colocar 1 gota de aceite de oliva y esparcir bien con una servilleta.  Calentar el sartén en fuego bajo, colocar mitad de la mezcla y cocer por 2 minutos, dar la vuelta y cocer por 1 minuto, evitando que se pegue/queme/rompa & cuando este listo retirar. Hacer lo mismo con la otra mitad de la mezcla. Colocar en tu crep {tortilla} el chocolate derretido con frutas picada encima & doblar como ta-quito o como gustes.

  • Apple ChocoCHIP  Muffin

  1. 20 gr avena instantánea molida
  2. 1 clara de huevo
  3. 1 manzana pelada
  4. stevia & canela a gusto
  5. 10 gr de chocolate amargo dietético PARATI picado

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Colocar todos los ingredientes menos el chocolate en un mixer & crear un puré. Cuando esta ya como una pasta colocar el chocolate & mezclar lentamente con una cuchara. Colocar en moldes de muffins & hornear a 400 F por 20 minutos.

  • Chia Pudin

  1. 20 gr de semilla de chia
  2. 150 ml de agua/leche light PIL
  3. stevia
  4. 100 ml de yogurt natural PIL
  5. fruta picada

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Este es RECONTRA FACIL, solo mezclas la chia+agua o leche+stevia y dejar refrigerado 1 día. El día siguiente tiene una consistencia como pudin le agregas el yogurt {opcional si no usaste leche para que sea mas consistente} y la fruta picada encima.

  • Apio & Humus

  1. apio cortando en bastones
  2. humus de garbanzo {yo compro el de marca VALENCIANA de HOYHAYcasamercado}

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Colocar 1 cuchara de humus en el fondo del frasco y llenarlo con los bastones de apio.

Es demasiado sencillo de hacer  & el sabor del humus con cualquier verdura como zanahoria o arvejas chinas es PERFECTO.

  • Strawberrybananachia Frappe

  1. 1 Platano Congelado
  2. 1/2 taza de Frutilla Congelada
  3.  250 ml de leche light Pil

FullSizeRender (2)Licuar todo & disfrutar!

Otro snack super fácil de hacer, es muy refrescante para las tardes calurosas.

También puede ser solo de plátano, o pueden cambiar las frutillas por cacao en polvo para que tenga sabor a chocolate , con maracuyá queda alucinante.

  • Pipocas Chocolatadas

  1. 3 tazas de pipocas
  2. 10 gr de chocolate dietético PARATI

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Colocas las 3 tazas de pipocas {echas sin aceite} y las decoras con chocolate derretido  blanco/amargo a tu gusto PARATI dietético con ayuda de una manga.

Pueden variar el chocolate por peanut butter, o ponerle mas topping como manis molidos o semillas a su gusto.

  • Greak Yogurt Parfait

  1. 30 gr de Müsli/Cereal/ Quinua POP
  2. 100 ml de yogurt natural PIL
  3. Fruta picada

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Colocar el yogurt en la base del recipiente, encima el Müsli & en el tope las frutas picadas.

Lo bueno es que puedes variar como en las demás recetas {frutas/cereal}.

  • DIY TRAILMIX

  1. Nuts: mani, almendra, pistachio
  2. Frutas Secas: pasas, cranberrys, blueberrys
  3. Semillas: zapallo & girasol

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Mezclar todo & solo servirse un puño de tu mano.

  • WhiteChocolate Strawberry Pancakes

  1. 10 gr de harina de avena instantánea
  2. 1 clara de huevo
  3. 30 ml de leche light pil
  4. 10 gr de harina integral
  5. stevia & canela a gusto
  6. pizca aceite de coco
  7. 10 gr de chocolate blanco dietético PARATI
  8. 1/2 taza de frutillas

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Mezclar TODO muy bien. En un sartén colocar una pizca de aceite de coco y esparcir. Colocar la mezcla en redondos pequeños dejar coser un lado & dar la vuelta. Para la salsa de frutilla ponerlos en un mixer con una pizca de stevia & hacer un puré. Colocar los panqueques con un poco de la salsa uno encima de otro y decorar con el chocolate blanco derretido.

ENJOY!

 

 

DIY #TortaDeMerengue

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La torta de merengue es algo que simplemente me FASCINA! Puede ser de chirimoya/ tumbo/ limón/ maracúya {o del sabor que te guste más}. TODAS son DELIS  & eso es lo bueno de esta torta, puedes hacerla a tu gusto.

Muchas veces no puedo con el antojo, así que me puse manos a la obra & como tenía tumbo en mi casa hice la crema de ese sabor. Primera vez que hago esta torta & merengue, y la verdad me quedaron los merengues un poco doraditos #LOL porque los deje más tiempo del que debía en el horno, pero no afecto al sabor en NADA.

El Merengue:image3 (1)

  • 6 claras de huevos grandes
  • 1 taza de azúcar granulada fina más 5 cucharadas
  • una pizca de sal

Método:

1. Pre-calentar el horno a 200F o 100 C.

2. Poner las claras en un bol grande con la sal y batir a velocidad media hasta que las claras se sostengan al levantarlas.

image5 (1)3. Agregar el azúcar lentamente mientras se continua batiendo a velocidad media, luego continuar batiendo a velocidad alta por unos 8-10 minutos, hasta  que no se sienta ningún grano de azúcar.

4.Poner el merengue en una bolsa Ziploc o manga con una punta redonda & dibujar {fuente con papel aluminio} círculos con el merengue.

5. Hornear por 1 hora y media, los discos deben sentirse secos al tacto.

6. Dejar enfriar en el horno.

7. Cuando ya están fríos despegar del papel y guardar.

La crema de tumbo:image4 (2)

  • 3 tazas de crema líquida fresca
  • 1 taza de jugo de tumbo puro
  • 1 lata de leche condesada

Método:

1. Enfriar el bol donde se va a batir la crema.

2. Poner la crema en el bol y batir a velocidad alta hasta que este chantilly.

3. Agregar el jugo & leche condensada.image7

4. Batir por 1 minuto hasta incorporar totalmente a velocidad alta.

Armar la torta intercalando el merengue y la crema, cubrir con crema por todos lados y decorar con crema chantilly. Guardar la torta congelada, sacar al refrigerador 15 minutos antes de servir,servir fría.

Arroz con leche #DIY

Es un postre que para mi es LEGENDARIO {la receta familiar pasa de generación en generación}, lo probé en muchos lugares & en diferentes versiones. Pero el secreto que lo hace tan especial:

Es un toque de amor.

arroz con leche

 la verdad es un toque TUYO {canela/coco/almendras/pasas/miel}

Esta receta me la paso una amiga muy cercana simplemente porque me encanto la receta de su mama {comí como 4 bowls}, así que a la semana siguiente decidí ver como me salia a mi hacer el famoso “arroz con leche” {#FIRSTtimeEver que lo hacia} & quede encantada.

Primero tienes que colocar el arroz en un bowl con un poco de leche {hasta que lo cubra} & dejarlo reposar 3-4 horas.

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Luego pones a hervir la leche a fuego lento y cuando esté hirviendo tienes que  remover colocando dos trozos de canela.

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Luego de unos 5 minutos {siempre removiendo para que no se queme caramelice la leche en la olla} colocar el arroz y remover hasta que reviente.

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Colocar las yemas y seguir removiendo.

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Cuando tenga una  consistencia deseada, colocar el azúcar y mezclar hasta que se derrita.

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Al final colocar la mantequilla, mezclar y colocar en un recipiente.

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{Espolvorear canela a gusto}

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Fórmula:


1 taza de arroz

3 litros de leche entera

2 trozos de canela

2 yemas

1 taza de azúcar

50 gramos de mantequilla con sal


Espero que les salga & parezca tan delicioso & enviciante como a mi.

Berries #BERRYSMuffins #DIY

 

Ya tenia muchas ganas de cocinar algo, así este fin de semana aproveche que me iba a dormir al campo con unas amigas y decidí hacer muffins para el desayuno.IMG_8979

Me puse a ver recetas de strawberry shortcake cupcakes, pero me di cuenta que no tenia todos los ingredientes en mi casa.

Así que no quedo otra que improvisar.

Hay veces que tienes que dejarte llevar por lo que crees que saldrá bien y muchas veces lo hace.

& estos muffins quedaron #SOsoDELIS!


Formula:


  • IMG_8971100 g de harina blanca
  • 110 g de harina integra
  • 1/2 cda de polvo de hornear
  • 1 pisca sal
  • 100 g de mantequilla
  • 2 claras de huevo
  • 1 tz  de azúcar
  • 3/4 tz de leche
  • 1/4 tz de yogurt natural
  • 1 tz de frutillas & moras picadas
  • canela en polvo a gusto
  • esencia de vainilla a gusto

 


Método:


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  1. Calentar el horno a 350F/180C
  2. Derretir la mantequilla y dejar atemperar
  3. Mezclar en un bowl  las harinas, sal, polvo de hornear y canela en polvo
  4. En otro bowl se mezcla la mantequilla y el azúcar {queda granulado}, luego se añade las claras, leche, yogurt, esencia & se mezcla a mano o a baja potencia con una batidora por 5/7 minutos.
  5. Se va colocando poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando en forma envolvente.
  6. Al final colocar las frutas & mezclando delicadamente en forma envolvente.
  7. Colocar en el moldes de papel para cupcakes o muffins.
  8. Cocinar en el horno por 40 minutos o hasta que estén dorados, retirar y dejar enfriar.

Topping:


  1. Mezclar azúcar con canela en polvo
  2. Derretir una cuchara de mantequilla
  3. Pincelear los muffins con la mantequilla & espolvorear con el azucar
  4. Quitar el exceso de azúcar y dejar reposar 10 minutos.

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Kit-Kat Dessert

kitkat

Mi lado cocinero #PresúmeloSI salió hoy.

El clima estaba demasiado rico para mi gusto #DeliDeShit, lluvia todo el día, nubladito, no frio- ni húmedo = PERFECTO.

Decidí auto-mimarme {NADA MEJOR QUE LA COMIDA} y hacer uno de mis postres favoritos, que acompañado con un capuchino de canela, una peli romántica y muchas mantitas, harán que mi día acabe bien^^

& como tengo dos pequeños minions a mi lado les pedí que me ayudaran {lado bueno de la tía vasqui}.

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Es el postre más fácil del mundo & es DELICIOSO #foodPORN literal.

Lo único que necesitas es:

Kitkats, crema de leche, leche condensada & dulce de leche/caramelo.

1.

Tienes q cortar en cubitos los chocolates.

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2.

Batir la crema de leche #BateQueBateChocolate LOL.

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 3.

Una vez que la crema ya tenga cuerpo, hay que colocar la leche condensada y batir.

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4.

Finalmente colocar los cubitos y mezclar.

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5.

Colocar en pies, o un molde. Decorando con dulce de leche o caramelo^^

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Listo para devorar #Yummmmmy

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All photos taken by:ME

with HIPTAMATIC

Yoona Lens + Blanko Noir Film