Un mero mero foodtruck de TACOS!!
Alejandro Fuentes Prada es el chef detrás de este carrito tan “chido” de tacos callejeros.
El desde peque tuvo una pasión por la cocina, ayudando a su abuelita a cocinar el famoso COME CALLADO!! La idea de hacer un foodtruck de tacos fue CHAN CHAN CHAN #LongStorySHORT: su relación amorosa gira alrededor de quesadillas, horchata & tacos {el verdadero AMORS comparte gustos en comida}.
El Así fue que se metió a cursos cortos de cocina mexicana, aprendió sobre la nixtamalización {es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal viva, para obtener el nixtamal que, después de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboración de tortillas, tamales, etc} y así fue que poco a poco entro al mundo de la gastronomía. Le tomo UN AÑO perfeccionar las tortillas que son EL MISKI de sus tacos.
Después de todo este tiempo a base de prueba & error, nació con mucho AMOR con C A S A C A C T U S .
Un MERO MERO foodtruck desde la infraestructura hasta la comida.
El carrito fue diseñado por la arquitecta Denisse Rocabado, el cual fue diseñado a medida para hacer TACOS {es un sueño por dentro, con gabinetes, cajero, lavamanos, estantería para ingredientes…} & toda la decoración del carrito es con elementos traídos de México.
Toda la imagen corporativa lo realizo la diseñadora gráfica Ursula Figueroa. El menú fue realizado por ALE & Roy Steinbach; el cual consiste en 3 carnes al estilo mexicano :
- Taco de carne desmechada & adobada
- Taco de pollo desmechado & adobado
- EL FAVORITO: Taco de chancho que es una mezcla entre cochinita pibil & taco al pastor con piña.
En el menú no podían faltan el agua de horchata & las QUESADILLAS que las tiene en dos presentaciones: la clásica & la mixta con champiñones o choclo ++ pico de gallo & guacamole.
YO le tengo mucho mucho MUCHO más AMORS a este carrito, puede ser porque vi el esfuerzo, pasión y tiempo que le puso Alejandro alias:VIDA {cuate de la vida} al sabor de los tacos & el resultado de tanto tiempo fue DELICIOSO! Sus tortillas son increíbles/perfectas, los rellenos están BUENAZOS,el que QUESO de sus quesadillas es la GLORIA, el precio es razonable, la atención es muy buena & ESTÁN NO MÁS DE BRUTALES #QueVivanLosStreetTACOS!!!!
Si todavía no los probaron les RECOMIENDO QUE VAYAN porque están muy muy padres sus tacos!!!
Los encuentran en la Av. America & Beijing acera Norte.
Lunes a sábados de 7:00 pm a 10:30 pm.
{a finales de junio se mudaran a un FOODtruckPARK}
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{deportistas, actores, influencers, músicos, TODO TIPO rubro} así que ya se imaginan a mi {TIMIDA CÁMARA FÓBICA & CALLADA} alrededor de gente EXTROVERTIDA nivel JESUS… fue un reto personal para mi por ese lado que terminó siendo un GRAN día #DeliDeLimón donde gane nuevos amigos.
De los 8 puntos de comida mi FAVORITOOOOOO fue el silpancho de Doña Celia ¿PORQUE?
Primera vez que voy a una clase con mi Mama {ojo que ella odia cocinar//dice que cocino demasiado & ya no esta para eso}, pero bueno la convenci//obligue a ir conmigo & puedo decir que ambas la pasamos INCREÍBLE.
Fue un curso encantador, nunca pase una clase de cocina tan AMENA, participativa, llena de conocimientos & mucha MUCHA pasión por la cocina.
La historia detrás del nombre viene de las definiciones de MOCCA {según yo solo era café+chocolate&leche #PERONO son varias:
Un gran ++PLUS++ es un lugar #PETFRIENDLY {significa que cuentan con un espacio donde puedes dejar a tu mascota afuera con sombra&agua mientras disfrutan de su experiencia en la cafetería} +++cuentan con un Parqueo para BICIS & es un ambiente LIBRE DE HUMO {pero cuenta con una banca afuera así que tienen su #AREADEFUMADORES}. Ellos promueven el arte BOLIVIANO, asi que invitan a fotógrafos & artistas a promover sus trabajos {cuentan con una galería de ARTE y espacios en la cafetería donde podrán mostrar sus trabajos sin ningún costo ++ vender entradas de conciertos & espectáculos que se suciten en la ciudad}.
En mi segunda visita pude probar muchas cosas más del menú {recomiendo el hojaldre nativo #Tarijeño #COCADITAHOJALDRADA & crepe de picante de pollo #ParaLosArriesgados – la tarta de TUMBO que tiene un toque muy sutil yo diría elegante & el bavaroise de Jengibre/Canela Espectacular}
Palito de Cunhape de Aji & Albahaca
HANZO, es un restaurante que hace homenaje a esta cocina fusión “NIKKEI”. Ofreciendo platos creados con los mejores insumo del Perú & las tradicionales técnicas orientales. Su ambiente & infraestructura es impecable + equilibrado + amplio {buenísimo}, la atención es excelente & la comida 102819213049-304339 puntos. Excelente sabor + calidad & presentación. No podría decir cual fue mi FAV porque me encanto TODO, hasta el postre que fue un Creme Brule de te verde #EXPECTACULAR! {elección perfecta para cerrar la comida con broche de oro}
En mi opinion entrar a Sach’a fue encontrar una JOYA en medio del 3er anillo. Porque para mi un ceviche es una algo MÁGICO, lleno de sabor & sazón, es mi plato FAVORITO #elamordemivida. Después de comerlo en Perú de dio una DEPRE de no poder encontrar un ceviche que le llegue al camote de mis expectativas. Pero el Ceviche de Sach’a me llevo a revivir mi viaje a Lima & eso es DEMASIADO. La mejor comida es la que te hace revivir los momentos que fuiste feliz {momentos en familia, viajes, eventos especiales o casuales, muchas risas, sobremesas, festejos, etc}.
Café Patrimonio es un MUSEO + CAFETERÍA que nos muestra la casa de Melchor Pinto. Mantienen los patios centrales {hasta el consultorio del Doctor Pinto} & las habitaciones llenas de exposiciones de arte.
Misky Paya es una fusión Paraguaya//Boliviana que nació de un “Pasanaku” {dato muy COOL}. Donde las dos personas que están detrás de este dulce prendimiento se conocieron Anabella & Ximena.
Por el momento es a pedido vía redes sociales
La decoración del local nos transporta directamente a cualquier video juego que hemos jugado alguna vez ya sea en un Wii, Nintendo 64, Super Nintendo {la mayoria que juge yo LOL}, Xbox 360/One, Play station1,2,3,4, ETC
Vaskiss92 