El Arte de Comer

ARTE- COMIDA – DISEÑO

El Domingo 23 de Septiembre se llevó a cabo el primer performance gastronómico en el Museo Nacional de Arte –  MNA LA PAZ. Una experiencia gourmet única llena de ARTE & DISEÑO, concepto creado por la Bienal del Cartel Bolivia #BICEBE  por los 10 años de la BICEBE. Vivir una experiencia que unió el  ARTE del diseño + la gastronomía en un lugar  & tremendo lugar como el Museo Nacional de arte de La Paz; realmente fue INOLVIDABLE.

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La exhibición fue en el Patio Cristal del MNA con 61 carteles por los 10 años de la Bienal del Cartel Bolivia. La cocina invitada para esta primera versión del #ElArteDeComer  fueron los capos de POPULAR Cocina Boliviana, con un menú de 7 tiempos & maridaje {5 salados & 2 dulces}. Todo empezó con una bienvenida con un “GUARAPO” que constaba de un kaj de chicha con espuma frutal.

WXPD1621Después de entramos a la primera sala de exhibición de carteles; cuando ya estamos listos los 32 comensales {ya saben los bolivianos impuntuales somos} pasamos al patio Cristal para empezar con el evento.

La sala estaba llena de

61 carteles

dos mesas de 16 personas

20 cocineros/asistentes

1 violinista.

Primero llego un el bocadillo #1 que era una tucumana de HUEVO. {DELICIOSA}

El segundo bocadillo era cuellito frito.

VTKP9599Un reto para mi comerlo, pero solo por la impresión a la vista {porque el pollo te miraba} pero estaba muy rico & estaba super crocante.

Despues llegaron las ENTRADAS:

La primera entrada que era escabeche de cuy que estaba perfecto, la mezcla del cuy & todas sus legumbres encurtidas acompañado con un vino de chuquisaca “Vischoqueña, Cepa de Oro 2o17”; una combinación perfecta.

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La segunda entrada era HUMACHA {mi plato paceño FAV} & estaba DELI DE LIMÓN, esta entrada estaba maridada con un Moscatel de Alejandría de la bodega de Marquéz de la Viña 2o16, personalmente es uno de mis vinos favoritos así que este tiempo fue el COMBO perfecto para mi.

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Para este tiempo confieso que ya estaba llenándome a full pero seguimos con los segundo:

El primer segundo fue El Pejerrey, representando el pescado que se come en Angostura- Cochabamba; solo que este estaba MUCHO mejor. Este plato se acompaño con un vino  blanco de Samaipata, un  Torrontés 2o17 de la bodega de 1750 .

De pronto llego el 2do-segundo CHANCHO CALLEJERO {fue otro de mis fav}, presentado en un ladrillo grafiteado, con un sabor espectacular {bomba de sabor} acompañado de una pale ale MATILDE de San Miguel {Cervecería Artesanal de La Paz}: TODO muy bien con este tiempo.

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Por ultimo llegamos a los postres: el primero fue un raspadillo con un jarabe de menta muy refrescante.

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El segundo postre fue CABAL CASERO acompañado de un Torrentes Moscatel, San Francisco de la Horca 2o17 DELICIOSO!!

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Para terminar tremenda experiencia culinaria llego un cafe Takesi con un beso de negro & una trufa.

 

Fue un gran domingo, gracias a la BICEBE + POPULAR & MNA. Espero que continuen los eventos de este tipo, donde realmente me hacen sentir orgullosa del talento que tenemos en nuestro país & obviamente espero poder estar presente los eventos que vendrán.

 

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VIAJAR para mi es unir dos de mis pasiones, la comida & la aventura.

Así que siempre todos mis VIAJES giran alrededor de la comida {en si TODA mi vida}, me encanta buscar//stakear & saber exactamente que quiero probar de la cocina local, nuevas propuestas & TODO lo que me puede ofrecer mis nuevos/viejos destinos.

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Mi última escapada  fugaz  fue a Samaipata, Santa Cruz. Un lugar HERMOSO lleno de PAZ  & tranquilidad que en trufi llegas en 3 horas desde la ciudad de Santa Cruz.  Turísticamente tiene muchas cosas para explotar: desde su cálida plaza, el FUERTE de Samaipata, Cascadas de Cuevas, Helechos Gigantes en el Parque Nacional Amboró, Refugio Zoologico, Viñedos  o simplemente dar una vuelta a pie por sus coloridas calles. Es un pueblito encantador por ese motivo decidí volver; pero este viaje para mi fue netamente para COMER todo lo que podía en mi corta estadía, porque Samaipata #SAMAIFOOD tiene mucho para explotar GASTRONÓMICAMENTE, así que este post es de las mejores opciones de comida que encontraran:

SAMAIFOOD

Todo empezó cuando llegamos a Samaipata una noche lluviosa & por la hora {9:15 pm} nos fuimos con maletas mojándonos  con la lluvia a comer a:

LA COCINA

Confieso  que soñe con el día que comía en este lugar & fue mucho MEJOR  {supero mis espectativas nivel 439028402}; sabia que era mi #firststop por eso el afán de correr por las calles mojandonos con maletas después de 6 horas de viaje {lluvia} antes de que cierren el lugar.

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La Cocina es un boliche pequeño, simple & minimal PERO es uno de los mejores del PAÍS. Con un menú simple donde se destacan sus hamburguesas con pan casero, una mesa larga compartida & dos barras hacia la cocina.  Sendar el propietario te atiende personalmente; \\ el fue muy AMABLE & le agradezco con el alma TODO el trato que tuvo conmigo en mi estadía: desde esta 1ra cena hasta mi ultima, esa noche el nos recibió y atendió de maravilla a pesar que el lugar estaba repleto ya que era feriado. Se nota la pasión de Sendar en la atención & calidad de los platos, que no son gran ciencia pero que te dejan boca abierta con su SABOR. Desde el sabor-textura del pan casero hasta lo crujiente de CADA papa frita hacen que la experiencia “FAST FOOD” valga la pena.

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Yo me pedí un KOFTE que es una hamburguesa en pan pita con salsa de yogurt NO MAS DE DELI {insisto yo tengo algo asiatico por mis venas porque su comida me encanta} & mis amigas se pidieron la Hamburguesa de Queso Azul que estaba BARBARAAAA igual todo acompañado de unas gran papas fritas & una copas de vino {para brindar por la llegada}, un conjunto PERFECTO.

DEFINITIVAMENTE 394029342/100 puntos en calidad, sabor, atención & precio, lugar OBLIGATORIO de #SAMAIFOOD.

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Como les comente Sendar es una GRAN PERSONA,  me ayudo mucho con la elección de los lugares para comer en mi estadía & esta detrás de este post. Sendar me invito a cenar a su casa con sus amigos  para mi última cena en #SAMAIFOOD & fue maravillosa, mientras Sendar hacia la PIZZA me comento toda la historia detrás de LA COCINA, como paso de no saber NADA de cocina a conocer su pasión que es la panadería. Escuchar como habla de la masa, de los panes & verlo en acción es A D M I R A B L E. Esa noche fue hermosa,  la pizza ni que decir DELICIOSA, la compañia excelente & termino dulcemente con un brownie con helado .

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La Cocina, Sucre, Samaipata, Bolivia

El día siguiente nos toco otro dia medio nublado & lluvioso así que empezamos el día tarde & fue directriz #lunchtime:

TIERRA LIBRE

Un restaurante ubicado al lado de La Cocina,  atención fue buena a pesar de que eramos un grupo grande &  los platos demoraron un poquito pero a considerar teniendo en cuenta la cantidad de personas pero podría mejorar.

HipstamaticPhoto-555616511.835322Los precios son más elevados pero no exagerados, el menú es muy amplio con variedad de platos para todo gusto pero  la comida estaba deliciosa, es una excelente opción.

Yo me pedí algo liviano que eran una croquetas de surubi con balsámico, un plato delicioso, liviano que constaba de unas croquetas acompañadas de pepinos & queso crema  todo con una reducción de vinagre balsámico. Para tomar pedí La Ovejerita que es una cerveza artesanal elaborada en Valle Grande, pedimos la roja & la rubia, ambas deliciosas pero la roja de mi FAV.

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Tierra Libre, Sucre 70, Samaipata, Bolivia

sin un CAFÉ no hay un buen día & peor si esta nublado, por eso mismo la próxima parada fue:

CAFÉ TANGO

Ubicado a media cuadra de la plazo {todo es muy cerca} Café Tango te roba la vista, es un lugar MUY pintoresco que te invita a sentarte quieras o no.

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Me sorprendió  la GRAN variedad de productos para veganos & vegetarianos que ofrecían, desde brownies hasta café con leche de vegetales. Me ENCANTO.  Yo me pedi un café con cardamomo que estaba PERFECTO, era lo que necesitaba para entrar en calor & cargare de energía para ir al Fuerte.

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Ambiente & variedad 123982019321/100 puntos!

Café Tango,  Arze, Samaipata, Bolivia

LATINA CAFÉ

Llegamos a Latina Café con dos cosas en la cabeza una cerveza BIEN fría & una pizza. Después de caminar por el fuerte toda la tarde estábamos cansadas & este café es el más alejado del pueblo {unas 6 cuadras} pero tampoco es mucho así que fuimos a pata & llegamos muertas de SED. La cerveza que pedimos era una de Samaipata “Fuerte Brau” en honor a la tarde que tuvimos, estaba helada & entro como #aguitadecoco.

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La pizza que pedimos era la mas sencilla, una margarita que estaba DELICIOSA,  no necesitaba ni un ingrediente más porque así de sencilla era lo que estábamos buscando, después de terminar la primera pedimos otra más & claro ++ cerveza.

Este bar-restaurante sirve algunos de los mejores platos de la ciudad según comentarios del pueblo desde sus  filetes, pastas, pizzas, delicias vegetarianas & brownies. El ambiente es muy acogedor, parece una cabaña, con iluminación íntima & buena atención.

Latina Café, Bolivar, Samaipata, Bolivia 

El siguiente día todo empezó con un buen café & unos fritos de queso {primera vez que lo pruebo} que los hizo una señora que se hospedaba con nosotras. D E L I deli D E L I

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Después de ese desayunango  fuimos a cuevas a chapotear un poco aprovechando que salió el sol. Después fuimos a almorzar mi lugar FAVORITO de Samaipata:

EL PUEBLITO

Este lugar además de ser para mi uno de lo mejores hotel-boutique del País , El Pueblito también cuenta con un restaurante donde el menú que ofrece es simple & completo. La atención es MUY CORDIAL & para describir el ambiente se me quedan cortas las palabras porque es un lugar precioso, lleno de paz, se nota el amor en cada detalle del lugar, es limpio & encantador.

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& no solo es el lugar del que te enamoras; desde que tienes el menú en tus manos te enamoras al empezar a leerlo. En el tienes para escoger una carne {cerdo-res o pollo con guarniciones}, pasta, hamburguesa,sandwiches o un plato vegetariano & dos postres que SON UN MUST. Una carta que no tiene ninguna complicación pero que te deslumbra por su calidad, su precio es moderado & vale la pena.

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Me parece que es IMPERDIBLE e IMPERDONABLE la visita al Pueblito si estas en Samaipata, si no es para alojarte yo recomiendo que vayas a COMER & sobre todo pidas la musaka vegetariana + con una cerveza stout de La ovejerita + de postre un brownie & te quedes barriga llena CORAZÓN CONTENTO.

& si tienes + tiempo y hambre tienes que probar la crema de zapallo & como plato de fondo el cerdo, a mi me encanto.

Si quieres algo liviano te recomiendo su hamburguesa o sandwiches {el sandwich pueblito TOP}.

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Pero algo quisiera ahorita tener en mis manos es el helado casero, AMO amo los helados, pero este era ADICTIVO!!!!

Esa noche me quede en El Pueblito & wow las estrellas se veían un maravilla, realmente es un lugar maravilloso a TODA HORA. Gracias a  Pablo & Leo por  mi estadía en El Pueblito fue mágica, la atención 20382932032 puntos. Desde despertar & poder disfrutar un café con su maravillosa vista, hasta poder descansar en las hamacas, relajarme, tener un tiempo para MI & sobre TODO por la comida deliciosa.

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El Pueblito Resort, Carr a Valle Abajo, Samaipata, Bolivia

VINOS 1750

Claramente una viaje a Samaipata no puede terminar sin un VIÑEDO & vinos 1750 esta ubicado a 40 metros de El Pueblito asi que son un COMBO PERFECTO.

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Los vinos 1750 son producidos por Uvairenda en balcones entre 1800 y 1700 msnm {de aqui el nombre por la altura promedio} donde sus viñedos están rodeados con uno de los paisajes +hermosos de Samaipata. La bodega produce vino  en pequeña escala enfocándose en la calidad de estos.

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Ellos tienen tours donde te explican todo sobre la elaboración, historia de sus vinos & todo termina con una degustación de 3 de sus vinos a tu elección. Una visita que considero un MUST & recomiendo en sus planes samaipateños.

Su vinos están conformados por Cabernet Sauvignon, un Syrah con color intenso, cuerpo elegante, acidez equilibrada y fácil de tomar.

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Tannat #miFAV con un color morado INTENSO, en boca es persistente con aroma a frutos rojos; otro que me encanto fue el  Syrah Rose con aromas frutales & de buena acidez.

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Dentro de los blanco tienen al Torrontes y su nuevo vino llamado Pedro Giménez; como ultimo tienen su Gran Reserva.HipstamaticPhoto-555619240.347891

Camino a Valle Abajo, costado del hotel “El Pueblito”, 1.100 metros al sur oeste de la plaza principal de Samaipata., Samaipata, Bolivia

& para despedirme de SAMAIFOOD fui a un clásico:

1900 CAFE

HipstamaticPhoto-556724092.432450 Porque no te puedes ir se Samaipata sin comer una empanada de queso frita de este café, creo que es mas queso que empanada pero no saben lo deliciosas que son!

Aparte que el cafe esta ubicado en la plaza, no hay donde perderse.

Solo tienes que comerlas al llegar o al irte, la vista a la plaza es espectacular & en mi punto de vista es la mejor manera de terminar un gran viaje como este.

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Plaza de Samaipata, Samaipata, Bolivia

un must YAPITA

Esa noche fui a cenar como les comente antes con Sendar una noche muy linda, donde conocí a Sandra Serrate & me hablo de su Caffe Art que incluyo aca como MUST porque mi plan era desayunar ahí mi ultimo día pero justo cerraban ese día así que me quedo con las ganas para la próxima visita. Su café es otro lugar HERMOSO  & mágico lleno de detalles de arte por lugar que miras hechos por Sandra. Me hablaron de su brownie & masas que se me hizo agua a la boca al escuchar, ademas que tendrán el Café de Buena Vista de Samaipata que VALE TODO {ahorita estoy pensando  ya cuando volveré & uno de los motivos es el CAFÉ}. Pero bueno siempre hay que dejar algo porque volver & de hecho Caffe Art es el primer MUST de mi lista.

Otro MUST es el la pizzeria por el mercado que también entra en mi lista para la próxima vez. {que será pronto pronto pronto}.

Asi termina SAMAIFOOD, espero que les sirva este post cuando planeen su viaje a Samaipata.

 

 

#soyClandestino

Llegar a LP maravillosa & poder ir al CASCANDOLE para mi fue #LOMEJORDELMUNDOMUNDIAL!!!
Así que esta es la historia de como me converti en una

CASERITA CLANDESTINA!

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TODOOOOO empezó cuando llego el corazón  bandido  con don germincho & los caseritos para secuestrarnos, así empezamos CASCARLE bien riquito. En el trayecto el caserito Goni  nos comento sobre el proyecto Somos Calle, su historia, nuevas propuestas que se vienen & sobre todo que es SABOR CLANDESTINO que en si lo que ellos quieren hacer es dialogar mediante sus platos conceptos & propuestas sociales, vivencias &  TODO lo que pasa en LA PAZ. Dentro del corazón bandido, llego la entradita:

PRIMER TIEMPO

CETB9345 & fue una caja con un beso negro en la tapa…. & si no fuera mas obvio que tenia

adentro era un:

BESO DE NEGRO

pero no cualquier beso de negro, era uno mucho más sabroso HAHAHA.

El beso de negro  era todo un pícaro porque el chocolate tenia ULUPICA asi que YES era una combinación que a mi me encanta el DULCE-PICANTE!

Estaba relleno de un mousse de heart  de pollo con carne de membrillo & unas guindillas encurtidas!!! ESPECTACULAR para empezar & si me dejo con muchas ansias por continuar!

DFVR4482Bueno la cosa subió de temperatura al llegar al mirador!!

Donde nos recibió el Casero Mayor con un:

KAJ

{licor de coca con koa} para calentar motores… pero solo fue el principio porque lo  que siguió fue:

EL PASANTE

{ helado de tumbo con singani & jarabe de huacataya}

Todo un ferrocarril de traguitos para entrar en un mood-PRESTEstyle.NBIL3050

Nos sentamos en la mesa larga  donde nos esperaba una copa de agua carbonatada, polvo de pasankalla, lima & flores de manzanilla para refrescarnos & enjuagar la boca de vez en cuando.

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SEGUNDO TIEMPO:

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Un plato donde metimos mano // manoseamos// entrañamos al corazón//tierra para comer & en si es como nosotros estamos metiendo mucha mano a la tierra, en exceso,  esto se esta sobrecargando – no es bueno. Este plato tiene ese concepto &   se llama:

VISCERAL

{kispiña, menta, queso picante,  acai, tierra de betarraga & pétalos de rosa}.

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Para maridar el segundo tiempo  lleno a nuestras manos:

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Donde teníamos que martajar BIEN BIEN limón, toronjil, pimienta rosa, comino & un tipo mora entre otras otras cositas más.

Una vez BIEN martajado {solo los que hicieron llajua saben como tenia que quedar}  & esto lo teníamos que echar a gusto a un macerado de carambola con ginebra.

& SALUD.

TERCER TIEMPO

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Viene del concepto, de que siempre nos basamos en lo que dicen, en primeras impresiones & muchas veces hay mucha más historia detrás así que:

NO LE ECHES FLORES AL CHANCHO

{chuño de cerdo, puré de pera, croquetas de rakacha & queso, pepino, aji colorado,  clavel, flores de ilusion}

Después llego a nuestras manos más KAJsitos este en especial me llevo a mis previas del cole con el famoso:

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para maridad el tercer tiempo

{que levante la mano….quien no tomo listo en su época dorada}

en este caso eran tres botellitas el grande era agua de tomate picante con vodka quirquiña y alcaparra, el amarillo es un jarabe de jengibre y otro hierba buena.

ROJO-AMARILLO-VERDE

CUARTO TIEMPO

LOXK8454Es un plato tipo Carapulcra, que viene desde la precolonia, no es algo nuevo la técnica de calentar la lawa con piedras calientes, así que ellos en este plato dan el concepto que muchas veces entramos en el doble moralismo de HACER o recuperar.

ANTI-CESTRAL

Para mi FUE MI FAVORITO, porque AMOAMOAMO las sopas/lawas. En este plato nos dieron una ollita de barro bebe, con piedras calientes, trucha curada, que por el calor de las piedras quedo super crujiente la piel, chips de tunta, rábano fresco, pepino & encima echaron lawa de maíz andino.

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Para acompañar este plato nos dieron la típica debida calientita que encuentras en las calles de la paz a esta hora:

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PM

Un fresco de linaza tibia con tierra de coco & vodka, tapada con la piedrita ácida como las cases hacen.

Pero  ojo en este caso la piedrita era mucho más, ya que estaba rellena de una jalea de limón que al primer sorbo la mordias &  mezclada con la linaza era DELImon!!!

QUINTO TIEMPO

DIMW9991Como último tiempo llego a nuestras manos un  plato que era LA PAZ , una cuidad  donde muchos apuestan en ser comerciantes porque no tienen más oportunidades ya que viven en un sistema que esta muy cerrado.

El Q’atu

Laminas de zapallo, remolacha, ajipa, con  puré de quinua con manzana, requesón & moras, pulpa de mocochinchi ++ brócolis en almíbar++hojas de quirquiña & una salsa de copoazú & chocolate blanco.

KSPM8200 Con ese postre todos los cases pensamos que ya termino el espectaculo de CASCARLE {pero de BIEN cascados ya estabamos} pero NOT.

PLNT1847Nos llego la primera yapita del Casero mayor:

ORO NEGRO

{representando un Chuño}

& despues de tremenda experiencia, subimos a corazón bandido & retornando a la cuidad los caseros buena onda, nos seguían yapando esta vez con un MENTISAN {ya saben para TODO mal mentisan & para todo bien, TAMBIEN}. En este caso estaba relleno de una jalea   que tenia toronjil, hierba buena & menta para refrescarnos un poco & quitarnos el tufo de todos los KAJ que tomamos.

& asi acabo mi historia como me convertí en una case clandestina, una experiencia INOLVIDABLE, porque lo que lo hizo inolvidable para mi fue que más allá de el sabor de cada plato #FOODPORN, el arte que tenia cada uno #FOODstyling, CADA detalle del CASCANDOLE tenia un diálogo que transmitir.

GENIOS caseros

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& todo el proyecto del CASCANDOLE para mi es GENIAL & estoy muy agradecida por poder haber ido, que para mi era un MUST en mi vida & tenia ya un año con GANAS LOCAS de cascarle, pero si mis ganasa tienen una historia pasada…..LONG STORY SHORT: en el #MISKY2o17 conocí al Casero mayor MARCO QUELCA que explico un poco sobre su proyecto SOMOS CALLE un equipo/familia/micro de chefs/pasantes/buenas ondas que comparten comida creativa en lugares como laderas,villas, calles & lo invitan de manera anónima #pasamontañas así personas que nunca irán a un rest. a comer este tipo de comidas puedan tener la misma experiencia & para sustentar esto nació el CASCANDOLE, una experiencia gastronómica donde te sacan de tu zona de confort & llevan a miradores, a lugares sin paredes, afrontando el clima que toque & demás; donde ellos muestran su cocina en un menú de degustación de 5 tiempo + maridajes. Quede fascinada, me encanto en si la esencia del proyecto tan puro & su manera de demostrar gastronómicamente la situación político-social  que atraviesa LA PAZ.

Así nació mis ganas locas de ir cascarle & si que le CASQUE con TODO.

Ahora que me considero una casera clandestina & RECOMIENDO que si estas en LA PAZ maravillosa viviendo o de pasada hagas lo posible para poder vivir este tipo de experiencias que lo valen TODO.

Así que vayan a su FB & siganlos:

SABOR CLANDESTINO

& estén atentos a su próximo evento

& a todas las nuevas experiencias que PRONTO vendrán con ellos! 

Ali Pacha {El universo de las plantas}

ALI PACHA  donde el reino vegetal llega a

ser una sorpresa  multisensorial.

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Ubicados en pleno centro histórico de La Paz, Ali Pacha fusiona a la perfección la cocina de autor ++ la vegana & la tradicional. El restaurante tiene un ambiente agradable++buena música ++muy cómodo++AZULEJOS {amo}+luz tenue++ ladrillo visto & tiene ese toque elegante sin ser exagerados, con una atenta & agradable atención & servicio. Un lugar donde puedes pasar horas sin darte cuenta.

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Ali Pacha rompen los esquemas de comida vegana  con innovadores platos de autor elaborados con productos nacionales de temporada FRESCOS.

Su atrevida propuesta gastronómica que se concreta de forma diferente ya que el menú N O  se revela hasta que está en la mesa donde te explican cada ingrediente del plato:  un #SHOW {una experiencia de sabores-colores-texturas combinadas que nunca hubiera imaginado}.

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Encontrarás un menú estacional {chance with the season} en el que puedes elegir entre  TRES-CINCO-SIETE pasos diferentes {100-150-200 bs} & cada menú  se puede acompañar con un maridaje 5-7 pasos de bebidas alcohólicas {150-200 bs} y no alcohólicas {100-150 bs}.

En mi visita yo escogí 5 pasos acompañados con un maridaje de bebidas alcohólicas para así tener una experiencia completa & para mi fue una de las MEJORES experiencias de comida que he tenido so far.

Todo empezó con una entrada de la casa de salsa de maní con lechuga deshidratada & apio fresco acompañado con pan de la casa de masa madre & mantequilla de coco con sal rosada. Empezó perfecto {amo los lugares que te dan pan}, pero los 5 pasos que siguieron a estas entradas fue BREATH-TAKING, una experiencia como dije multisensorial.

Como amante de la cocina & comedora de BUEN-buen diente, puedo afirmar que nunca comí algo tan variado, RICO, diverso, HERMOSO & totalmente VEGANO; quede satisfecha  & orgullosa de saber que la cuidad de La Paz va creciendo en el área gastronómica con propuestas como esta: que hacen que mis viajes a esa cuidad valgan la pena.

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Paso 1 HUMINTA: base crema de choclo con una reducción de café & anís que acompaña un cereal del mismo choclo frito & deshidratada, encima esta la huminta cocida con ají dulce de Potosí con un queso vegetal de yuca en dos textura {frito &  papel deshidratado}.

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Paso 2: base de puré de papa imilla con puré de ají de papalisa,  hongos portobello a la plancha que acompañan la lechuga suiza, tomate pera horneado con hojas de eucalipto, para terminar encima se tiene amaranto & cola del cebollín frito &  deshidratado  con una salsa leche de puerro  con aceite de huacataya.

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Paso 3 CEVICHE DE BETARRAGA: base una salsa de leche de tigre con jugo de tumbo, la betarraga viene quemada & ahumada en su misma cascara acompañando una esfera de camote, choclo dorado & ceniza de la betarraga, encima se tiene cebolla & locoto crocantes.

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Paso 4: salsa de copoazú con galletas de plátano acompañado con una salsa de avena&limón, un granizado de limón y chips de chocolate con ralladura de limón.

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Paso 5: salsa de vino con manzana, frutillas frescas espolvoreado con chocolate, un sorbete de plátano con frutilla & un papel de papa con polvo de mandarina.

 

INFO:

FB: @AliPachaRestaurante 

Ubicación: Calle Colón 1306,

 Telf: +591 2 220 2366,

WEB: alipacha.com

MinuteMan Revolutionary PIZZA

En todo el mundo las pizzas se elaboran con ingredientes distintos o masas de grosor diferente, hay algunos tipos que no necesariamente me enloquecen #MEH, pero hay otras que UFFF #BLOWMYMIND, pero en si TODAS son diferentes {just like people cada una tiene su personalidad}.

Para mi simplemente tienen que cumplir estos detalles para ser perfectas:

  • Punto Caramelo {Ni muy poco, ni demasiado #GrosorMasa, #Queso, #Salsa & #Toppings}
  • Caseras // Artesanales = MIS FAVORITAS #TOP
  • La felicidad=sentimiento=sensación de comer una PIZZA { sea napolitana, americana,  hawaiana, congelada o DIY}  esta emoción es, en el FONDO, el ingrediente clave de las pizzas. Es la definición de AMORS.
  • Anchoas & pizza #NOTMYTHING {nunca me acerquen eso}
Por ese motivo me INFORME bastante bien acerca de qué sitios para comerlas; leí sobre estas pizzas en The Culture Trip & Lonely Planet hace mucho tiempo en artículos donde las mencionan & se me quedó grabado UYUNI=PIZZA. Leí que Minuteman Revolutionary Pizza estaban consideradas como uno de los mejores restaurantes de Bolivia  & tengo que reconocer que POST-probadas, lo corroboro // CONFIRMÓ.
Para mí fue la mejor pizza  que he comido. #SOFAR
Por eso este post es para pizza adictos como yo de la mejor pizzeria de BOLIVIA.
Minuteman Revolutionary Pizza se encuentra en UYUNI, Potosí  {si no podía estar más lejos de mi}. Pero bueno visitar el salar de UYUNI es un EXPECTACULO por si solo #ExperienciaReligiosaI & supe que era la mejor forma de cerrar esa aventura con broche de oro era una PIZZA #ExperienciaReligiosaII. Así que post-tour // #zombieMODE hice a mi compañera de aventuras {Pauyula te AMO} caminar por Uyuni-land hasta encontrar el boliche. Llegamos a Minuteman Revolutionary Pizza, ubicado dentro del Hotel Toñito {nada lejos de la terminal de trenes} & desde que entras es un lugar muy acogedor, chill & con buenas vibras. Su movida es “Self-Service”, así que nos acercamos a la barra & pedimos dos pizzas grande {las más vendidas} que eran la de #PestoPrimavera y la #THEWORKS acompañadas de una Cerveza Artesanal & una copa de Vino Blanco.
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Post-chillear un cacho, tomar la Cerveza BREWCRAFT #blonde BUENISIMA & necesaria después del largo día,  pregunte si podia entrar a la cocina & las muchachas que atendían muy buenas gentes me dieron luz verde a TODO {cool}.Vi cada detalle de preparación de las pizzas & como entraban-salían pizzas del horno;  y cada segundo tenía más expectativa de probarlas.
Después vino la EXPERIENCIA RELIGIOSA //gula {cuando quiero soy BIEN grosera}. Empeze con#THEWORKS {salame, jamón, hongos, cebolla, & pimentón}; no exagero cuando digo que la primera mordida me enamoré, masa crocante, buen grosor, salsa & queso PUNTO CARAMELO #literal & los toppings simplemente PERFECTOS {ya se me ha hecho agua en la boca}!
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La otra fue la #PestoPrimavera {pesto base, mozzarella, espinaca, cebolla, pimentones asados y tomate deshidratado}; esta puedo decir que me dejó callada un buen cacho porque cada bocado tenía un mix de matices de sabores INCREÍBLE que no me esperaba AT ALL.
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Después de quedarme enamorada de las dos 1/2 pizzas, no pude con  la tentación de zamparme la tercera pizza all-by-self {mi compañera levantó las manos} & acompañado con otra cerveza BREWCRAFT  #IPA  DELI, tengo que buscar estas chelas en Cocha.
La ultima pizza que pedí fue la mexicana & UFFF, buenisima con carne picante + mozzarella + pico de gallo & cheddar. Excelente sazon & calidad!!! Quede morada de llena pero completamente feliz. Fue la mejor manera de cerrar con brote de oro mi estadía en UYUNI. Antes de irme pude hablar un poco con Chris, el dueño del lugar, donde después de comento un poco sobre su historia:
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En 1992 Chris administró “Antonios Pizza”en Amherst, Massachusetts donde conoció a su esposa Sussy, de nacionalidad Boliviana.  Se vinieron a vivir a Bolivia el ’97, donde abrieron el primer Minuteman en la Cuidad de La Paz. Por los conflictos que sufría el país en esos años, los padres de Sussy abrieron el Hotel Toñito en Uyuni. El 2001 trasladaron Minuteman al hotel, y después de unos años de dura\o trabajo lograron tener más & más clientela. Hasta llegar a lo que son ahora {las mejores insisto & no soy la única}. Chris prepara la masa multigrano de pizza & todos los toppings personalmente, utilizando ingredientes de alta calidad. Las pizzas más POPULARES//MUST son la mexicana, pesto primavera & la pizza de llama&ajo.

Podría dedicarle muchos adjetivos a la pizza de Minuteman: crujiente, sabrosa, recién hecha, rustica, equilibrada, sabrosa, con mucho AMORS, foodporn & un gran ETC.  Pero insisto que ustedes mismo tienen que probarlas & me cuentan!!

INFO:

UBICACIÓN: Avenida Ferroviaria next to Army base |Dentro el Hotel Toñito Uyuni, Bolivia
TELF: +591 73093024

Popular {cocina boliviana}

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Empecemos el 2o18 con un MUST STOP en #LPCity , BOLIVIA

POPULAR 

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Un restaurante que moría de ganas de ir desde que fui a MISKY 2o17 {feria gastronomica @CBBA} & el Chef Pablo Reyes fue uno de los expositores, donde habló sobre “POPULAR #COCINABOLIVIANA”  {proyecto que abrió sus puertas a finales del 2o17 conjuntamente con sus socios Chef Diego Rodas & fotografa Alexandra Melean}; un restaurant con una propuesta diferente donde nos demuestran su interpretación de la cocina boliviana.

“Somos tres amigos con una pasión para la buena cocina boliviana. Cuestionamos la gastronomía boliviana y su identidad en el presente. Festejamos la comida popular, sabores tradicionales y productos locales. Queremos impulsar el consumo de la comida boliviana.” {FB}

En resumen comida tradicional {saborcito de la abuela} con un giro moderno resaltando los ingredientes de cada plato pero usando distintos tipos de técnicas modernas ya sea de cocción,  texturas o temperaturas // a mi me ENCANTO la idea {tenía que ir si o si #SOYRECAPRICHOSA}.

HipstamaticPhoto-539639017.626201Por ese motivo, fue mi FIRST stop en La Paz. Baje del avión y mi primera parada fue el mero centro de la ciudad.

Nos recibió A. Meleán con una bienvenida amable, nos acomodo &  nos dio una explicación detallada de cada plato del menú {atencion super atenta}.

Ellos promocionan lo que son desde que entras al restaurante ubicado en la planta alta de una casona antigua del centro, un espacio muy acogedor & relajado donde la cocina está abierta para todos, donde siempre mantienen  un flujo grande de comensales comiendo & disfrutando la experiencia.

HipstamaticPhoto-539639129.028961Me encanto poder admirar su baile dentro & fuera de la cocina donde todo el grupo de jóvenes que conforma su brigada logran que lleguen los platos perfectamente a cada comensal.

Su menú es accesible para la calidad de comida que ofrecen #COCINADEAUTOR #BARATITOCASE {50 bs}  por un almuerzo de tres pasos al estilo BOLIVIANO que incluye una entrada, segundo & postre ++ refresco & marraquetita ++ su llajua.

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Ellos reinventan el menú cada semana, justo la semana que fuí repitieron algunos platos ya que con estaban trabajando con LA PAZ MARAVILLOSA  promocionando los platos que se sirven en la feria de las ALASITAS** pero a su estilo.

HipstamaticPhoto-539638621.953442Sus platos de cocina boliviana son un reflejo de los sabores tradicionales con notas contemporáneas, siempre respetando los productos con la cultura {mantienen unido a ambos}.

Ellos todas las mañanas a las 6:30 am compran los ingredientes en el Mercado Rodrigues, llegan al Popular & empieza su magia en la cocina; donde todo termina todo en un almuerzo familiar de comida boliviana #EVERYDAY tipo 4 pm, donde se realimentan entre todos volviendo a ver el concepto de POPULAR.

Les aconsejo que VAYAN {a mi me encantó la comida/experiencia/ambiente/servicio/TODO}, van a poder apreciar & ver con otro ojos nuestra maravillosa COCINA BOLIVIANA, nuestros ingredientes, nuestra cultura & como se puede fusionar lo tradicional con lo moderno dando como resultado OBRAS DE ARTE comestibles.

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REFRESCO DE TUMBO.
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MARRAQUETA, K’ALLU Y LLAJUA

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ANTICUCHO: MIGAS DE PAPA  DE VARIAS PAPAS CON HIERBAS – ANTICUCHO TRADICIONAL CON NOTAS ÁCIDAS  SALSA DE MANÍ & SALSA DE HUACATAYA.

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SAJTA DE POLLO: CHUÑO PUTI CON  MANÍ CON DIFERENTES TEXTURAS DE PAPA HUACATAYA LIMÓN , POLLO CON AJI AMARILLO & MOLLE.

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TRUCHA: ADOBADA CON AJÍ DE PADILLA ROJO, AJO Y MOLLE, FRITA CON HARINA DE MAÍZ AMARILLO CON GUARNICIÓN DE UN AJÍ DE PAPAS CROCANTE  CON UNA EMULSIÓN DE HUACATAYA , ALGO DE TEXTURAS DE PAPAS & OTROS VEGETALES.

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PLATO PACEÑO: CHOCLO, EMULSIÓN DE HABAS, DIFERENTES TIPOS DE HOJAS-HIERBAS CON UNA TERRINA COMPRIMIDA DE PAPAS CON UNA ESPUMA DE QUESO ASADO, HUACATAYA & QUESO CROCANTE
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CHURROS TRADICIONALES CON UN CHOCOLATE CALIENTE BIEN ESPECIADO CON UN HELADO DE HUACAYA CON CHOCOLATE
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MANZANAS ASADAS CARAMELIZADAS CON UN SORBETE DE YOGUR CON HIERBA BUENA.

CONTACTO

DIRECCIÓN: Murillo 826 entre SantaCruz y Sagarnaga , La Paz 

TELEFONO: 65613649

FB: Popular Cocina Boliviana

**Alasitas, que en Aymara significa “cómprame”, es una feria en la cual originalmente los indígenas intercambiaban miniaturas, productos agrícolas, piedras circulares de colores o con alguna particularidad. El intercambio se practicaba con alegría y con la esperanza de tener, durante el año, los productos adquiridos.

 

 

Lima Limón II & Mistura {Con Sabor a Barrio}

Los viajes son la mejor inversión que uno pueda hacer #WANDERLUST, pero yo creo que TODO en la vida  necesita un ++PLUS++ // un MUST {para MI} que es la comida & esto lo convierte en #FOODwanderlust.

& LIMA es el sentido de esa palabra porque esta LLENO de sabores.

Pero todo viaje, tiene una historia #LOCURA detrás. La historia detrás de este viaje de COMIDA #placer da vueltas a un tema especifico : M I S T U R A. El 2010 me enteré de la existencia de esta feria mientras pasaba clases de cocina, y simplemente dije TENGO QUE IR & si  me siento demasiado realizada #FOODIEgoals porque a pesar que fueron 7 años que me tomo ir, quede encantada! Entonces si, planee este viaje mucho MUCHO mucho tiempo & si  solo me dedique a COMER.

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Esta es mi segunda vez en LIMA & quede ALUCINANDO {más que la anterior vez} & también quede rebotando #TRUEFACT. Sabia que un día ira a MISTURA pero los otros días tenia que aprovechar TODO el mundo gastronómico de Lima así que intente no repetir lugares que ya conocía pero medio imposible no volver a pisar lugares que se gravaron en mi  gordito corazón {ronald te AMO}. Busque recomendaciones de personas que estudiaron, vivieron en Lima de lugares que debería ir & literal use sus recomendaciones como BUCKETLIST.

Estos son los lugares que logre ir {quisiera haber podido completar mi bucketlist pero tengo todavía 2093820932 razones para volver prontito} & así que empecemos con mi Lima Limón II con:

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MISTURA #ConSaborABarrio

Para los que no sabes MISTURA es la feria gastronómica más grande de LIMA-PERU-SUDAMÉRICA. Este año MISTURA se realizó en el tradicional distrito del Rímac porque querian llevar la feria otra vez a sus orígenes & encajar con su eslogan: SABOR A BARRIO  Tuvieron 120 participantes &  YO solo 1 día para lograrlo.

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Bueno quisiera pensar que comí TODO, pero se que me falto 2903829032 {exagero} pero intente comer una cosa de cada área de comida. Les dejo las fotos de TODO lo que probe & no sabría como explicar lo FELIZ que me sentía con cada mordisco, cada plato, la anticipación que tenia  al hacer cola para comprar algo & darle un bocado!! Si estaba en la GLORIA. Para mi fue un día marcado FOREVER en mi corazón.

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Pisco de Chicha Morada & Chilcano Clásico @AYAHUASCA
Chancho  & Cuy Al Palo
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Picarones
Cerveza Artesanal de Chicha Morada

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Anticucho de Alpaca
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Ceviche #DERONALD
Chilcano de Maracuya @Cuatro Gallos
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Carapulcra con Sopa Seca

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Sanguche de  Chicharrón #CHINITO
Chupe de Camarones
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Helado de Queso @Miliki

Bueno después de MISTURA, me dedique a seguir COMIENDO obviamente #GorditaForever. Así que ahora esta es mi LISTA II de Lima Limón for  FOODIES:

1: La Mar

Primera parada para sumergirme en los sabores de PERU & nada como LA MAR para bañarme con COLORES & SAZÓN limeño. La Mar {N15 #LatinAmerican50BESTRestaurants} un lugar BUENA VIBRA++turquesa& MARISCOS FRESCOS.  Por eso aproveche de empezar mi viaje con mi plato favorito :Un CEVICHE CHALACO {pesca del dia con chicharrón de calamar} acompañado de unos camotes, papas & plátano en CHIPS, lo que yo conozco como CHUSPILLO pero en Peru lo conocen como maíz “CHANCHA-Canchita” +++ con un  PISCO de maracuyá & por ultimo unos picarones.

Av. La Mar 770, Miraflores, Lima

+51 1 421 3365

http://www.lamarcebicheria.com/lima/

2: Astrid & Gastón

Segunda parada del AMORS en Astrid & Gastón. COLONIAL, CÁLIDO, MODERNO & SOFISTICADO.  Fuimos a  cenar pero terminamos en su barra  precopeando & picar algo {no tengo la cultura de hacer reservaciones así que fuimos a probar nuestra suerte NO tenían espacio pero si nos ofrecieron ir a la barra}, así que un CHOLO MULE & PISCO PUNCH by A&G hicieron que me encante más & más el PISCO & para picar pedimos unos SAN KO CHAOS {dumplings de res al culantro, pepián y caldo picante} &  unos MINI PAOS PLANCHADOS {machua bun, asado de tira Shanghai}, ambos EXQUISITOS.

Av. Paz Soldán 290, San Isidro 15073, Perú
+51 1 4422777

3:Costanera 700

Soñe con ir a este lugar después de ver un video de la preparación un tiradito, así que YEAP; sabia exactamente que iba a pedir & fue SHOW total {para mi vista&para mi gusto}. Costanera 700 con más de 30 años de experiencia, es un concepto de Cocina Nikkei en donde la gastronomía peruana y la japonesa se fusionan; con un ambiente SUPER discreto en su exterior {casi ni lo encuentras} pero por dentro MAGNIFICO. Ocupando el 1er lugar en REST. de Pescado & Mariscos // 3er lugar  en REST. Japonés-Nikkei & 4to lugar del RESTtop de LIMA en la lista de  #SUMMON {como Oscares pero de gastronomia en PERU}. Sabia que iba a ser una noche memorable, pero fue MÁS. Supero mis espectativas nivel 2039280392; pedimos un tiradito #ALIVE & una chita a la sal. A grandes rasgos prepararon el tiradito delante nuestro de un pescado super fresco prepararon un tiradito nikkei & un ceviche clásico BUENASOS & super FRESCOS. Después nos sirvieron la carcasa del pescado frita {DELI}. La chita a la sal #OMG {Horneado a la sal y envuelto herméticamente para una cocción a alta temperatura, servido por el chef, para retirar la costra salina y el esqueleto que permitirá saborear la TIERNA-sabrosa carne blanca} que JESÚS fue una experiencia religiosa!

 Av. Del Ejercito 421Lima, Perú (Miraflores) 
+51 1 421-7508

http://www.costanera700.pe/

 

4: Los Bachiche

Cocina ITALO-PERUANO. Un REST bien ubicado;muy amplio, excelente atención & abundante comida. Los Bachiche es un restaurante que fusiona con éxito lo TOP/BEST de las cocinas peruana e italiana. Para empezar pedimos un  Polpo alla Griglia{pulpo a la parrilla}, como plato de fondo me pedí un Agnolotti Negro en salsa de Chupe #BONÍSIMO & para terminar un Cinque Gianduia {5 versiones de NUTELLA} #DELIZIOSO.

LA PAZ 1025, MIRAFLORES

+01 221-9283

http://www.losbachiche.pe/

5: Sabaris

EL mismo segundo que entras  a Sibaris disfrutas de BUENAS VIBRAS & un ambiente MUY FRESCO. SIBARIS Restobar ubicado en el hermoso BARRANCO es una propuesta de cocina de autos con influencia peruana & de alta cocina. Me encanto la atención, tienen  una carta que varía & es reducida; su estilo de comida es “sharing FOOD” // tapas, así que pedimos 3 platos: POP CORN DEL MAR {pulpo, langostinos rebosados en PIPOCA con un alioli de limón}, TACOS DE POLLO GALÁCTICOS  {frejoles negros entomatados, palta, encurtido de rocoto} & COSTILLAS A LA MIEL {unas costillitas a la miel de huarochirí, verduras encurtidas, cebollas asadas} con un Capitán Mule & Bramble. Todo tenia toques innovadores, definitivamente una experiencia IMPERDIBLE!

Jiron 28 de Julio #206-B Barranco, 01 Lima

+01 2470263

https://www.facebook.com/SibarisPeru/

6: BAO?

Pequeños pancitos al vapor ADICTIVOS, con sabores son nuevos & exquisitos. Tienen una carta VARIADA {escoges si quieres que sea un BAO o un BOWL}. BAO? es como un FASTFOOD: Pides en la caja, recoges tu pedido & lo llevas a la mesa para comer.  Excelente la propuesta. PERO RESUMO EN: todo estaba DELI, baos llenos de sabor, buenas texturas, colores & sazón perfecto -mi FAV el bao CANGREBURGER #elMEJOR!!! Pero la atención….. #NOCOMENTS…

 

Cuadra 12 De La MarLima lima 18, Perú
+51 1 4834180

++PLUS++

& bueno estos son los PLUS mis paraditas xpress & mis amores {lo que TENIA que repetir}.

Si soy una romántica empedernida {FRÍA como una cerveza & con corazón de hielo} pero #ROMANTICA. Por eso tenía que parar a tomar un café con un crep & ver el atardecer en el Malecón de Miraflores en este puesto llamado “BESO FRANCÉS”.

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Sanguche de La Lucha #CHICHARONSITOparaELcorazoncito

CEVICHE DE RONALD #TEAMO #CASATECONMIGO

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Papachos #TODOesHamburgeseable

Para despedirme de LIMA limón nada como un pisco en el Museo del Pisco!!

SALUD

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#SCZeats n1

Santa Cruz de la Sierra, Bolivia

{alias #CAMBALANDIA // house del CAFÉ CORTADO} 

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SCZ crece que da MIEDO. Cada vez que vuelvo a esta cuidad hay 2039823092 cosas nuevas {nuevos proyectos, industrias, malls, condominios, edificios, NUEVO TODO} & lo mejor NUEVAS OPCIONES PARA COMER & eso me encantá, pero al mismo tiempo me complica la vida #EXISTENCIA porque quiero COMER TODO. Pero el tiempo de mis estadías #FLASH no dan para lograrlo {no puedo estar más de dos días en CAMBALANDIA // soy una #grinch con el clima}. Esta vez pedí sugerencias  en FB & las gracias #TY a las buenas personas que me aconsejaron fui a lugares que me dejaron ENAMORADA – ENCANTADA – MARAVILLADA & LLENA. Bueno basta de BLABLA & empecemos con este:

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Después de LIMA-LIMÓN nada fue lo mismo para mi {literalmente} pero sobre TODO con el sushi & el ceviche. Poder encontrar lugares que me transporten a esa sensación #AMORS que tuve al comerlos en lima fue LO MEJOR que me paso. Estos dos restaurantes simplemente me dejaron sin palabras: HANZO & SACH’A

HANZO {comida NIKKEI}

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Tengo un amor LOCO a la cocina NIKKEI;  fusión de dos de mis cocinas preferidas PERUANA+JAPONESA.

IMG_5240HANZO, es un restaurante que hace homenaje a esta cocina fusión “NIKKEI”. Ofreciendo platos creados con los mejores insumo del Perú & las tradicionales técnicas orientales. Su ambiente & infraestructura es impecable + equilibrado + amplio {buenísimo}, la atención es excelente  & la comida 102819213049-304339 puntos. Excelente sabor + calidad & presentación. No podría decir cual fue mi FAV porque me encanto TODO, hasta el postre que fue un Creme Brule de te verde #EXPECTACULAR! {elección perfecta para cerrar la comida con broche de oro}

No puedo negar que Hanzo es uno de los mejores restaurantes de Santa Cruz {que buenos ROLLS} & es un lujo que debemos ir a probar & yo tengo que volver #ASAP. Les dejo las fotos para que sus ojos se deleiten & antojen como lo hago yo en este momento.

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Tataki 4 Ajíes

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 Gunkan Especial { langostinos & pulpo}
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Roll Heisei Maki

CONTACTO:

Dirección: Av. Marcelo Terceros Santa Cruz de la Sierra, Bolivia 30

FB: Hanzo Bolivia

Telf: 3 3424179

SACH’A {comida Peruana}

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La comida peruana es LO MEJOR DEL MUNDO MUNDIAL & el ceviche ES LA GLORIA HECHA COMIDA.

IMG_5252En mi opinion entrar a Sach’a  fue encontrar una JOYA en medio del 3er anillo.  Porque para mi un ceviche es una algo MÁGICO, lleno de sabor & sazón, es mi plato FAVORITO #elamordemivida. Después de comerlo en Perú de dio una DEPRE de no poder encontrar un ceviche que le llegue al camote de mis expectativas. Pero el Ceviche de Sach’a me llevo a revivir mi viaje a Lima & eso es DEMASIADO. La mejor comida es la que te hace revivir los momentos que fuiste feliz {momentos en familia, viajes, eventos especiales o casuales, muchas risas, sobremesas, festejos, etc}.

Por ese motivo GRACIAS SACH’A ME ENAMORASTE!

Sach’a te ofrece un FESTÍN de comida peruana & una explosión de sabores en cada plato, no se lo pueden PERDER {imperdonable}. El boliche tiene un ambiente//decoración colorida  & alegre. Todos fueron MUY atentos desde que entramos & la comida:

UNA FIESTA DE SABORES

Solo se que volver es un MUST para mi & probar CADA PLATO DE SU CARTA!

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Gyozas
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Bandeja Cevichera
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Trio de Causas
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Roll Acevichado

CONTACTO:

Dirección: Av. Profesor Noel Kempff (3er Anillo Interno) 761
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia 00000

FB: Sacharest

Telf: 3 3265777

& si vieron mi 1er #VLOG en FB, mi MUSTn1 de Santa Cruz es el Café Cortado de la plaza,es lo MEJOR, es sentarte en un banquillo & ver la gente pasar, sentir la brisa de la tarde & apreciar la hermosa Catedral. ESTO para mi es SCZ.

Pero en este viaje después de estar una hora buscando una buena cafetería para pasar la tarde encontré un #COFFEESHOP muy lindo, atractivo e interesante así que lo puse ese segundo mi bucketlist del día.

Café Patrimonio

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A unos pasos de la Plaza 24 de septiembre sobre la Calle Sucre se encuentra Café Patrimonio.

IMG_4899Café Patrimonio es un MUSEO + CAFETERÍA que nos muestra la casa de Melchor Pinto. Mantienen los patios centrales {hasta el consultorio del Doctor Pinto} & las habitaciones llenas de exposiciones de arte.

El ambiente es genial, lleno de arte, cultura, historia & MUY buena vibra. MUY buena atención, un lugar que te invita a  vivir una  experiencia cultural & sensorial.

 

Después de ver todas las exposiciones puedes tomarte una taza de un BUEN café con calma + una masita {su sonso esta BUENAZO}, rodeado de arte, leyendo un libro o disfrutando una buena compañía {acabo de describir mi felicidad}.

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Su café es DELICIOSO! Probé el capuchino, el latte frio & un americano & TODOS fueron increíbles. Para su café utilizan un blend de la casa molido artesanal-mente & tienen distintas técnicas de filtrado para brindarte el mejor café posible. 

Es un lugar lleno de CAFÉ & CULTURA que recomiendo que visiten.

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CONTACTO:

Dirección: Calle Sucre #50
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia

FB: Patrimonio Cafetería SCZ

Telf: 70007000

bueno eso es TODO amigos para este 1st

#SCZeats  

espero que les guste {likes/share/comment}

& que me den más recomendaciones para ir en mi próxima visita a

CAMBALANDIA!

 

BRONZE #COFFEEBAR by Hierro Brothers

De cafeterías está lleno el mundo, pero un café de verdad no se encuentra en cualquier sitio.

Ubicado en la casona Patiño {construida a finales de 1800} a unas cuadras de la Plaza Murillo de La Paz, Bolivia  se encuentra una cafetería recién nacida #NEWBIE:

BRONZE #CoffeeBar {HIERRO BROTHERS}

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Segunda cafetería creada por The Hierro Brothers {su primera cafetería es The Writers Coffee:  lugar pequeño pero HERMOSO dentro de una librería que tienen misma calidad de servicio & producto que BRONZE}.

IMG_0221Mi primera impresión al entrar BRONZE fue la decoración con objetos de bronce que da honor al nombre & la iluminación baja que en conjunto le da un aspecto magnífico al Café.  El menú es variado {podría decir la parte de cafetería es similar al The Writer’s Coffee + una nueva selección de piqueos+comida+bar} & la relación de precio-calidad es excelente.

Después de haber pasado TODA la tarde en BRONZE {6 horas LITERAL & podría haberme quedado más sin problema} puedo decir que su:

Café 1000/10:

Un buen amante del café sabrá que ha encontrado una JOYA metida en pleno centro de La Paz con el primer sorbo de café #CalidadDeCafé. Utilizan una marca diferente de café boliviano cada temporada #AltitudeSelection {apoyando la producción boliviana  resaltando la calidad de café que tenemos #CONSUMELONUESTRO}. Ellos tomaron en cuenta los diferentes gustos & preferencias del cliente, por lo cual cuentan con una GRAN variedad de técnicas internacionales de preparación del café como ser Dripper V60, AeroPress, Chemex, Fretta, Vietnamita, Syphon & Cold Brew.

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Por mi parte siempre me pido lo mismo {desde mi primer dia en TheWriter’sCoffee} Un LATTE MACCHIATO {Espresso, leche texturizada & leche espumada} que es del tamaño perfecto #GIGANTE. Después me pedí un CAPPUCCINO CARAMEL & un LATTE, los 3 son INSUPERABLES.

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El ambiente & servicio 10/10:

El concepto & la decoración es ESPECTACULAR. Es acogedor & rústico; te encuentras en un lugar rodeado de antigüedades de bronce {maquinas de coser, escribir, postes de camas} que le dan una identidad única al lugar.

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AMABLE se queda pequeño, EXCELENTE es poco. Estuve como 6 horas o más en el café & cada minuto me sentí como en casa {ambiente cálido}, NO me presionaron por traerme la cuenta {a pesar que tenían un evento por la noche & estaban en plena preparación}. Está dirigido por personas que se toman el negocio del café muy, MUY en serio; los baristas te explican el porqué de cada sabor, cada técnica & te trasladan a la historia que hay detrás #MEENCANTO.

 

Pasteleria 10/10:

La parte pecaminosa de los café es la pastelería, tentaciones a las cuales no puedes negarte. No podria decir cual es mi torta favorita {chocolate o zanahoria} porque AMBAS son mis FAV {todo es EXQUISITO en este lugar}.

Para mi suerte pude asistir al el evento que tenían. Fue la presentación del Café GEISHA #SpecialtyCoffee {uno de los granos más codiciados en mundo}; cultivado por AGRICAFE BOLIVIA café BUENA VISTA en Samaipata, Bolivia. Fue un privilegio degustar este café original de Etiopía. Un café exclusivo & realmente distinto {claro, poco cuerpo, con notas cítricas & florales} una experiencia MARAVILLOSA acompañada de comida & SAYA AFROBOLIVIANA.

En el evento pude disfrutar de piqueos de BRONZE.  Era una versión mini  de sus platos, donde resaltaba el uso de ingredientes típicos paceños {Charque & Salame de Llama, Queso Roca del Illimani,  Ispis, Quinua, Hummus de Haba} dándole a los piqueos un toque Boliviano #ExcelentePropuesta.

& bueno para los NO cafeinomanos tienen infusiones MUY BUENAS.

 

Si te encanta el café, este es un sitio que no te puedes perder #MUST.  Un lugar que vale la pena visitar.

Encuentralos:

TELF: 2 2202323

FB: https://www.facebook.com/hbbronzecoffeebar/

 

 

10 #NYC { musts&trendy} FOOD

Los que me conocen saben que el 99% del tiempo pienso en comida {que comer/ que cocinar/ donde ir a probar nuevos platos/ que cosas nuevas hay en la cuidad} & NADA como un viaje a LA GRAN MANZANA para no comer manzanas, lechugas o pastos #FOODWONDERLUST!!!!

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Para empezar me hice un #BucketList con los MUSTS clásicos que tienes que comer si estas en la ciudad. Después de ver tantos videos de #Insider, posts de #buzzfeed & #thrillist tuve que aumentar a mis MUSTs una lista de la comida #Trendy de NYC. Tenía los días contados así que definitivamente no pude cumplir con TODO mi #BucketList pero si con los esenciales {según mis gustos & preferencias}.

Entre los MUST clásicos tienen que  comer #SIoSI tenemos a los #FAMOSOS:

BAGELS

Empecemos con estos pancitos en forma de donut crujientes por fuera & suavecitos por dentro porque #PRIMEROloPRIMERO ocea el DESAYUNO #&elcafe!

NYC, en especial Manhattan, son conocidos por sus BAGELS. Los puedes encontrar en todas las Panaderías o #CoffeeShops. Como les dije que andaba corta de tiempo yo escogí uno que me quedaba al paso {cuatro cuadras} del #MOMA.

Se llama Pick A Bagel y me pedí uno  en un bagel con semillas de sésamo #AMOELSESAMO con queso crema de tomate deshidratado, con tocino & palta. DELICIOSO {la combinación de palta, tocino y queso crema 10-10}!!!!! Lo que mas me gusto fue que tenían un GRAN gran variedad de quesos cremas para elegir, la cola fue un poco pesada de unos 15 minutos pero valió la pena!

Queda en:  891 8th Ave, New York, NY 10019

PIZZAS

SI una PIZZA {o un slice}, porque todos saben que las pizzas más ricas de USA se encuentran en NYC & AL PASO. Ya sean las de la calle que son un slice por 1$, o una de un rest. pizza a la piedra, TODAS SON DELICIOSAS. Pero entre las #prefes pueden escoger  John’s , Rubirosa, Lombardi’sPatsy’sDi Fara, Totonno’s  & Lucali. .

Por tantas opciones es complicado escoger o poder decir cuales son las mejores porque cada quien tiene su propio gusto. Pero yo moría de ganas de probar de las Artichoke Basille’s PIZZA { tienen mucho locales así que fue fácil encontrar uno al paso}.

Me pedí un slice del artichoke pizza su #FeaturedPizza & me pareció DELI pero un poquitin pesada {sufí un slice #NORMAMENTEcomo4} pero muy buena opción para comer después de haber caminado tanto por la ciudad.

Los encuentras:

  • East Village    328 East 14th Street, New York, NY 10012
  • Chelsea    114 10th Avenue, New York, NY 10011
  • Greenwich Village    111 MacDougal Street, New York, NY 10012
  • Astoria     22-56 31st Street, Astoria, NY  11105
  • Bay Ridge    9102 4th Ave, Brooklyn, NY 11209
  • Bushwick     Wyckoff Ave & Troutman St, Brooklyn, NY 11237

DUMPLINGS

Me encanta la comida asiática, sobre todo la japonesa & china, y después de este viaje me enamore mucho mas de ella pero los dumplings son algo que NUNCA antes probé & desde ese dia sueño con volverlos a comer!!!

Los dumplings-empanaditas  rellenas de lo que quieras {cerdo, pescado, pollo, mariscos o verduras} al vapor o fritas {según su forma/relleno cambian de nombre}. Son MUY lindos-tiernos & a mi me daba pena comerlos además de mis no muy buenas tecnicas con los palitos chinos fue complicado comerlos. Después de una pelea de intentarlos comer con palitos chinos,  lo logré 8  en el  primer bocado además de quemarme #AUCHI me ENAMORE. Para mi fue una mezcla deliciosa, armoniosa & jugosa  un equilibrio perfecto del relleno  8 su masa al vapor. Probe unos de cerdo & otros de cangrejo, y mientras escribo esto se me hace agua a la boca. Por ese motivo son un MUST must MUST.  Puedes encontrarlos en chinatown en casi todos los restaurantes o en la calle, pero yo los comí de Joe’s Shanghai  & los recomiendo {todos sus platos estaban deliciosos pero para mi la estrella fue para sus dumplings}

 Encuentralos:

  • 24 W 56th St, New York, NY 10019 {midtown}
  • 136-21 37th Avenue, Flushing, NY 11354 {flushing}
  • 9 Pell Street, New York, NY 10013 {chinatown}

TACOS

Nueva York es conocido como uno de los lugares en donde puedes encontrar cocinas de TODO pero TODO el mundo. & no podía faltar la comida mexicana pero los #TACOS sons u mayor referente {sobre todo los street-tacos}.

& soy amante de los tacos y todo los #tortillable, asi que fui a los MEJORES que son los TACOS NO.1

Los encuentran #ALFONDO dentro de #ChelseaMarket. Ellos venden tacos al estilo Tijuana, con tortilla & salsas caseras recién hechas.  Tienen quesadillas, tacos & aguas frescas. Entre los tacos te puedes pedir la adobada {cerdo}, asada {res}, pollo & nopal acompañados de cebolla, cilantro y guacamole.

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Yo pedí una de cada una para testar #SoyUnaGordita. Me enamore de la adobada, pero las demas no se quedaban atrás. Les digo que son los mejores tacos de Nueva York, sin dudas. Son muy ricos- ingredientes perfectos & sazón espectacular. Si quieren probar los mejores tacos de Nueva York vayan a Los Tacos No. 1 & de paso recorren el Chelsea Market que vale la pena.

Locación: 75 9th Ave. New York, NY 10011

BURGERS

Ahora es el turno de otra comida rápida: las hamburguesas & bueno hay muchos lugares para comerlas. Yo escogí las hamburguesas #POPULARES de Shake Shack {una cadena americana, pero lo que las diferencia es que son MUYmuyMUYmuy SABROSAS}.

ShakeShack {since 2004 by: Danny Meyer} es una  famosa hamburguesería que empezó como un pequeño bar & hoy en día las encuentras en VARIAS zonas de NYC {y otras ciudades}.

IMG_6362Para mi fue un MUST comerlas en su ciudad de origen.

Me pedí mi FAV #LaMasGrocera la hamburguesa Shake Stack que es un #FOODPORNtotal

{la fusión de la hamburguesa clásica #CheeseBurger con la #SHROOM }

todo acompañado de sus deliciosas PAPAS .

 

Bueno estos son los 5 MUST que aconsejo, pero a esto tienen que sumarle unos snacks como el  maní & un pretzel del central park. IMG_9861Si les gustan los hot dogs les aconsejo los de gray’s papaya que son un clásico {no son lo mío pero si los comi} & un pastrami de Katz’s Delicatessen {tampoco lo mio}. Otros clásicos que no logre comer y estan en mi próxima lista son los cupcakes & banana pudding de Magnolia #OldiesButGoodies; un buen #NEWYORKSTYLE Cheesecake, los famosos carritos HALAL GUYS, ramen & pasta {little italy} .

Sufí de los clásicos, ahora nos vamos a la comida #TRENDY #HIPSTER que en estos días las opciones son millones {Masa de Galletas servido como helado, Lattes de unicornio, sinfín de fusiones, etc} & bueno entre los que a mi me llamaron la atención & RECOMIENDO son:

MilkShakes de #BLACKTAP

& ahora les va a dar un poco de diabetes porque estos batidos son los más ALUCINANTES-EXTRAVAGANTES-MEGADULCES- de la ciudad! SOY amante de los helados & todo lo heladeable, por ese motivo fue mi primera parada dulce de #trendyMUSTS de NYC.

IMG_9811Black TAP es una hamburguesería original de SoHo pero ahora tienen más locaciones, que inventaron un nuevo tipo de batido uno GROCERO & DELICIOSO.

Más allá del batido, el vaso está adornado de capas de MUCHAS dosis de azúcar que desafían la gravedad!

Por mi parte yo fui DOS veces porque como dije AMO los milkshakes, y me encanto!

Encuentralos:

  • 529 BROOME STREET,NEW YORK, NY 10013
  • 248 W. 14TH STREET, NEW YORK, NY 10011
  • 529 BROOME STREET, NEW YORK, NY 10013
  • 136 W 55TH ST, NEW YORK, NY 10019

Ramen Burger

Dos de mis cosas favoritas juntas: HAMBURGUESA & RAMEN &  Keizo Shimamoto fue el genio detrás de esta fusión, que la recomiendo por MIL.

La masa de fideos es crujiente por fuera, pero al morderla de revela un interior jugoso que se funde con la carne & su salsa especial que tienen un contraste agridulce PERFECTO!!!!!

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Los encuentras en el Smorgasburg, una feria o mercado gastronómico al aire libre que se celebra en Brooklyn los fines de semana.

WowfullS

Sigamos con mi amor a los helados &  a las fusiones.

Estos helados son muy WOW & muy FULL. Tienen una base de waffle #GaiDànJai estilo Hong Kong {tienen burbujitas de aire característico} en forma de cono  del sabor que tu eligas {yo escogí MATCHA} & encima le añaden una bola de helado , fruta fresca y los topping que te antojes.

Los encontré en el mercado Smorgasburg de Brooklyn {mismo lugar de los #ramenburger}  & tienen su puesto pero ya que tienen tanto éxito ya abrieron su primera tienda en el Lower East Side.

Mission Ceviche

Si no podía irme sin comer Ceviche #MeDeclaroCulpable. Bueno & los culpables son los de insider y sus videos. Cuando vi este video mi cerebro se encapricho & colocó a Mission Ceviche en parada N1. Como estaba tan encaprichada mi ida fue #EXPRESS, lo coloque como una entrada antes de ir a comer los Tacos N1 {queda a dos pasos del Chelsea Market en el Gansevoort Market}.

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Pero fue la mejor decisión para comer un buen ceviche, me hubiera gustado probar su ají de gallina , seco de res y refrescos como la chicha morada pero bueno #NEXTtime. La preparación y la sazón es original tal como se cocina en Perú, con =ingredientes frescos y buena calidad. La atención es FENOMENAL, super amables & atentos.  Recomiendo este lugar y volveré nuevamente #ASAP.

Los encuentras : en el 353 W. 14th St, Nueva York, NY 10014

Big Gay Icecream

Sprinkles, arcoíris y unicornios te esperan en Big Gay Ice Cream, una de las heladerías más alegres y divertidas de NYC. Una heladería que nació de un #FOODTRUCK & hoy en día sus tiendas del Village sirven un soft serve tras otro creando filas de cuadras {SI FILAS POR UN HELADO, pero no se asusten avanzan rápido}.

Yo me pedí el Bea Arthur: un cono de helado de vainilla con dulce de leche por dentro, y todo recubierto de una capa de crumbles de Nilla Wafers.

Encuentralos:

  • 125 East 7th Street, New York NY 10009 {East Village}
  • 61 Grove Street, New York NY 10014 {West Village}
  • Gansevoort Market

MATCHA

Este té japonés de color verde intenso está de moda {pero no tiene nada de nuevo}, tiene muchas propiedades {propiedades del té verde común x 1oo} & lo encuentras en tu IG en todas sus formas posibles {lattes, postres, panes, helados como WOWFULLS, etc}.

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Bueno esta fiebre empezó en NY el 2014 con el  MatchaBar,  pero ahora encuentras esta pócima verde en muchas cartas #YEI. A mi me encanta este té, sobre todo en lattes & helados.

Pero otra de sus formas son los postres {cheesecakes, croissants, macarons, #ETCETC} & me moría de ganas de probar la torta de crepes #GRINCH así que en una ida por una infusión después de comer/piggear termine comiendo esta torta en Tea Plus Café {37-10 31st Ave, Astoria, NY 11103}  & la recomiendo estaba deliciosa.

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Me hubiera encantado lograr ir a lugares que tienen TEMÁTICA de matcha, pero esta en mi #NEXTtime list.

& bueno este es un extra que simplemente repetiría #UNAyOTRAvez si voy:

La boqueria

 

Inspirado en los mejores bares de Barcelona, La boqueria es un lugar acogedor para una velada entre familia, amigos o pareja. Es el perfecto bar de tapas españolas donde puedes ir a toda hora de la noche por una cerveza o copa de vino. Su tortilla de patatas, pan con tomate & aceite, croquetas, patatas bravas, sus  gambas al ajillo, SU FIDEUÁ & su postre “churros con chocolate” … me enloquecieron de sabor #FOODPORN.

La comida es DELICIOSA & el servicio es excelente. A mi hermana y a mí nos encantó este restaurante & bueno creo que para mi si es uno de mis must de NYC sobre todo si te gustan las Tapas Españolas {como a mi}.

Los encuentras en:

  • 590 Fulton St {Brooklyn}
  • 1460 2nd Avenue entre 76th and 77th Street {Upper East Side}
  • 171 Spring Street {Soho}
  • 53 W. 19th Street {Flatiron}

Bueno esta es mi lista & documentación de kilos extras que gane en NYC {que valen LA PENA aunque me está costando bajarlos LOL}. Espero que les sirva un poco al momento de planear las comidas de su viaje.