#LoRicoDeVivirEnCocha

BRILLA EL SOL DE SEPTIEMBRE RADIANTE

Sobre todo hoy 14 de SEPTIEMBRE día de mi COCHABAMBA LINDA
donde para mi lo ++ rico de vivir acá es:

La COMIDA #obviamente {es lo mejor,BIEN riquita, colorida, abundante #TieneQueSobresalirDelPlato & baratita} pero me refieron a LA COMIDA  en el sentido de que comer para los cochalas es COMPARTIR con la gente que queremos {juntes, almuerzos, pasanakus, cumples, re-encuentros, despedidas en si TODO gira alrededor de la comida #TODO}.

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Como COMER es compartir, el día Sábado 8 de Septiembre gracias a la Alcaldía me dedique a compartir comiendo TODO EL DIA.  Participe en una ruta gastronómica por Cochabamba donde los invitados teníamos que demostrar que somos verdaderos COCHALAS  & disfrutar  #LoRicoDeVivirEnCocha. Los punto de este #RetoCOCHALA fueron:

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Desayuno –  Api con Pastel

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Media Mañana – Relleno de Papa @CALAMA

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Media Mañana – Salteña @LOSCASTORES

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Almuerzo – Pique Lo @CASADECAMPO

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Platito de media tarde – Chicharrón @DOÑAPOLA

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Tarde – Empanada con helado @WISTUPIKU

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Cena – Silpancho @DOÑACELIA

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Media Noche – Anticuchos @CASADELANTICUCHO

Fue una experiencia muy linda & DELICIOSA #way2MUCH; donde pude conocer a ++Cochalas buena onda de todo tipo de rubros

UZYP9066{deportistas, actores, influencers, músicos, TODO TIPO  rubro} así que ya se imaginan a mi {TIMIDA CÁMARA FÓBICA & CALLADA} alrededor de gente EXTROVERTIDA nivel JESUS… fue un reto personal para mi por ese lado que terminó siendo un GRAN día #DeliDeLimón donde gane nuevos amigos.

El evento comenzó a las 8 AM & termino 8PM {12 horas de GULA total}, empezamos una buena cantidad de personas pero poco a poco fueron desertando algunos & fuimos pocos los que llegamos a cumplir con los 8 puntos de comida #LosCochalasDeCorazon #DireDeBarriga.

KXBM7843De los 8 puntos de comida mi FAVORITOOOOOO fue el silpancho de Doña Celia ¿PORQUE?

por el cariño e historia de cómo nació el silpancho – así que si quieren conocer la HISTORIA vayan a la Ecuador & Lanza a comer un silpancho BUENAZO & pidan que les cuenten la historia detrás de un silpanchito {es muy linda}.

Como saben tengo un buen #BUEN diente & como cochala tengo el sentido del gusto elevado al infinito GANE el #RETOCOCHALA y me gane una indigestión.  En fín, para finalizar este post quiero que sepan que para mi:

El #BarrigaLlenaCorazónContento para mi NO es solo

silpanchos, piques, salteñas, chicharrones, charques, picantes mixtos,

chajchus, fideosucho, pampakus, escabeches & sopas de maní;

lo que nos llena realmente el corazón es

LA GENTE con la que disfrutas & compartes la comida.

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Por su COMIDA & poder compartirla con la GENTE que amo, mi cariño por esta tierra crece cada vez más 🖤 & por eso no hay NADA mejor que vivir en COCHA #MiLlajtita.

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VIAJAR para mi es unir dos de mis pasiones, la comida & la aventura.

Así que siempre todos mis VIAJES giran alrededor de la comida {en si TODA mi vida}, me encanta buscar//stakear & saber exactamente que quiero probar de la cocina local, nuevas propuestas & TODO lo que me puede ofrecer mis nuevos/viejos destinos.

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Mi última escapada  fugaz  fue a Samaipata, Santa Cruz. Un lugar HERMOSO lleno de PAZ  & tranquilidad que en trufi llegas en 3 horas desde la ciudad de Santa Cruz.  Turísticamente tiene muchas cosas para explotar: desde su cálida plaza, el FUERTE de Samaipata, Cascadas de Cuevas, Helechos Gigantes en el Parque Nacional Amboró, Refugio Zoologico, Viñedos  o simplemente dar una vuelta a pie por sus coloridas calles. Es un pueblito encantador por ese motivo decidí volver; pero este viaje para mi fue netamente para COMER todo lo que podía en mi corta estadía, porque Samaipata #SAMAIFOOD tiene mucho para explotar GASTRONÓMICAMENTE, así que este post es de las mejores opciones de comida que encontraran:

SAMAIFOOD

Todo empezó cuando llegamos a Samaipata una noche lluviosa & por la hora {9:15 pm} nos fuimos con maletas mojándonos  con la lluvia a comer a:

LA COCINA

Confieso  que soñe con el día que comía en este lugar & fue mucho MEJOR  {supero mis espectativas nivel 439028402}; sabia que era mi #firststop por eso el afán de correr por las calles mojandonos con maletas después de 6 horas de viaje {lluvia} antes de que cierren el lugar.

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La Cocina es un boliche pequeño, simple & minimal PERO es uno de los mejores del PAÍS. Con un menú simple donde se destacan sus hamburguesas con pan casero, una mesa larga compartida & dos barras hacia la cocina.  Sendar el propietario te atiende personalmente; \\ el fue muy AMABLE & le agradezco con el alma TODO el trato que tuvo conmigo en mi estadía: desde esta 1ra cena hasta mi ultima, esa noche el nos recibió y atendió de maravilla a pesar que el lugar estaba repleto ya que era feriado. Se nota la pasión de Sendar en la atención & calidad de los platos, que no son gran ciencia pero que te dejan boca abierta con su SABOR. Desde el sabor-textura del pan casero hasta lo crujiente de CADA papa frita hacen que la experiencia “FAST FOOD” valga la pena.

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Yo me pedí un KOFTE que es una hamburguesa en pan pita con salsa de yogurt NO MAS DE DELI {insisto yo tengo algo asiatico por mis venas porque su comida me encanta} & mis amigas se pidieron la Hamburguesa de Queso Azul que estaba BARBARAAAA igual todo acompañado de unas gran papas fritas & una copas de vino {para brindar por la llegada}, un conjunto PERFECTO.

DEFINITIVAMENTE 394029342/100 puntos en calidad, sabor, atención & precio, lugar OBLIGATORIO de #SAMAIFOOD.

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Como les comente Sendar es una GRAN PERSONA,  me ayudo mucho con la elección de los lugares para comer en mi estadía & esta detrás de este post. Sendar me invito a cenar a su casa con sus amigos  para mi última cena en #SAMAIFOOD & fue maravillosa, mientras Sendar hacia la PIZZA me comento toda la historia detrás de LA COCINA, como paso de no saber NADA de cocina a conocer su pasión que es la panadería. Escuchar como habla de la masa, de los panes & verlo en acción es A D M I R A B L E. Esa noche fue hermosa,  la pizza ni que decir DELICIOSA, la compañia excelente & termino dulcemente con un brownie con helado .

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La Cocina, Sucre, Samaipata, Bolivia

El día siguiente nos toco otro dia medio nublado & lluvioso así que empezamos el día tarde & fue directriz #lunchtime:

TIERRA LIBRE

Un restaurante ubicado al lado de La Cocina,  atención fue buena a pesar de que eramos un grupo grande &  los platos demoraron un poquito pero a considerar teniendo en cuenta la cantidad de personas pero podría mejorar.

HipstamaticPhoto-555616511.835322Los precios son más elevados pero no exagerados, el menú es muy amplio con variedad de platos para todo gusto pero  la comida estaba deliciosa, es una excelente opción.

Yo me pedí algo liviano que eran una croquetas de surubi con balsámico, un plato delicioso, liviano que constaba de unas croquetas acompañadas de pepinos & queso crema  todo con una reducción de vinagre balsámico. Para tomar pedí La Ovejerita que es una cerveza artesanal elaborada en Valle Grande, pedimos la roja & la rubia, ambas deliciosas pero la roja de mi FAV.

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Tierra Libre, Sucre 70, Samaipata, Bolivia

sin un CAFÉ no hay un buen día & peor si esta nublado, por eso mismo la próxima parada fue:

CAFÉ TANGO

Ubicado a media cuadra de la plazo {todo es muy cerca} Café Tango te roba la vista, es un lugar MUY pintoresco que te invita a sentarte quieras o no.

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Me sorprendió  la GRAN variedad de productos para veganos & vegetarianos que ofrecían, desde brownies hasta café con leche de vegetales. Me ENCANTO.  Yo me pedi un café con cardamomo que estaba PERFECTO, era lo que necesitaba para entrar en calor & cargare de energía para ir al Fuerte.

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Ambiente & variedad 123982019321/100 puntos!

Café Tango,  Arze, Samaipata, Bolivia

LATINA CAFÉ

Llegamos a Latina Café con dos cosas en la cabeza una cerveza BIEN fría & una pizza. Después de caminar por el fuerte toda la tarde estábamos cansadas & este café es el más alejado del pueblo {unas 6 cuadras} pero tampoco es mucho así que fuimos a pata & llegamos muertas de SED. La cerveza que pedimos era una de Samaipata “Fuerte Brau” en honor a la tarde que tuvimos, estaba helada & entro como #aguitadecoco.

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La pizza que pedimos era la mas sencilla, una margarita que estaba DELICIOSA,  no necesitaba ni un ingrediente más porque así de sencilla era lo que estábamos buscando, después de terminar la primera pedimos otra más & claro ++ cerveza.

Este bar-restaurante sirve algunos de los mejores platos de la ciudad según comentarios del pueblo desde sus  filetes, pastas, pizzas, delicias vegetarianas & brownies. El ambiente es muy acogedor, parece una cabaña, con iluminación íntima & buena atención.

Latina Café, Bolivar, Samaipata, Bolivia 

El siguiente día todo empezó con un buen café & unos fritos de queso {primera vez que lo pruebo} que los hizo una señora que se hospedaba con nosotras. D E L I deli D E L I

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Después de ese desayunango  fuimos a cuevas a chapotear un poco aprovechando que salió el sol. Después fuimos a almorzar mi lugar FAVORITO de Samaipata:

EL PUEBLITO

Este lugar además de ser para mi uno de lo mejores hotel-boutique del País , El Pueblito también cuenta con un restaurante donde el menú que ofrece es simple & completo. La atención es MUY CORDIAL & para describir el ambiente se me quedan cortas las palabras porque es un lugar precioso, lleno de paz, se nota el amor en cada detalle del lugar, es limpio & encantador.

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& no solo es el lugar del que te enamoras; desde que tienes el menú en tus manos te enamoras al empezar a leerlo. En el tienes para escoger una carne {cerdo-res o pollo con guarniciones}, pasta, hamburguesa,sandwiches o un plato vegetariano & dos postres que SON UN MUST. Una carta que no tiene ninguna complicación pero que te deslumbra por su calidad, su precio es moderado & vale la pena.

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Me parece que es IMPERDIBLE e IMPERDONABLE la visita al Pueblito si estas en Samaipata, si no es para alojarte yo recomiendo que vayas a COMER & sobre todo pidas la musaka vegetariana + con una cerveza stout de La ovejerita + de postre un brownie & te quedes barriga llena CORAZÓN CONTENTO.

& si tienes + tiempo y hambre tienes que probar la crema de zapallo & como plato de fondo el cerdo, a mi me encanto.

Si quieres algo liviano te recomiendo su hamburguesa o sandwiches {el sandwich pueblito TOP}.

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Pero algo quisiera ahorita tener en mis manos es el helado casero, AMO amo los helados, pero este era ADICTIVO!!!!

Esa noche me quede en El Pueblito & wow las estrellas se veían un maravilla, realmente es un lugar maravilloso a TODA HORA. Gracias a  Pablo & Leo por  mi estadía en El Pueblito fue mágica, la atención 20382932032 puntos. Desde despertar & poder disfrutar un café con su maravillosa vista, hasta poder descansar en las hamacas, relajarme, tener un tiempo para MI & sobre TODO por la comida deliciosa.

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El Pueblito Resort, Carr a Valle Abajo, Samaipata, Bolivia

VINOS 1750

Claramente una viaje a Samaipata no puede terminar sin un VIÑEDO & vinos 1750 esta ubicado a 40 metros de El Pueblito asi que son un COMBO PERFECTO.

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Los vinos 1750 son producidos por Uvairenda en balcones entre 1800 y 1700 msnm {de aqui el nombre por la altura promedio} donde sus viñedos están rodeados con uno de los paisajes +hermosos de Samaipata. La bodega produce vino  en pequeña escala enfocándose en la calidad de estos.

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Ellos tienen tours donde te explican todo sobre la elaboración, historia de sus vinos & todo termina con una degustación de 3 de sus vinos a tu elección. Una visita que considero un MUST & recomiendo en sus planes samaipateños.

Su vinos están conformados por Cabernet Sauvignon, un Syrah con color intenso, cuerpo elegante, acidez equilibrada y fácil de tomar.

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Tannat #miFAV con un color morado INTENSO, en boca es persistente con aroma a frutos rojos; otro que me encanto fue el  Syrah Rose con aromas frutales & de buena acidez.

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Dentro de los blanco tienen al Torrontes y su nuevo vino llamado Pedro Giménez; como ultimo tienen su Gran Reserva.HipstamaticPhoto-555619240.347891

Camino a Valle Abajo, costado del hotel “El Pueblito”, 1.100 metros al sur oeste de la plaza principal de Samaipata., Samaipata, Bolivia

& para despedirme de SAMAIFOOD fui a un clásico:

1900 CAFE

HipstamaticPhoto-556724092.432450 Porque no te puedes ir se Samaipata sin comer una empanada de queso frita de este café, creo que es mas queso que empanada pero no saben lo deliciosas que son!

Aparte que el cafe esta ubicado en la plaza, no hay donde perderse.

Solo tienes que comerlas al llegar o al irte, la vista a la plaza es espectacular & en mi punto de vista es la mejor manera de terminar un gran viaje como este.

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Plaza de Samaipata, Samaipata, Bolivia

un must YAPITA

Esa noche fui a cenar como les comente antes con Sendar una noche muy linda, donde conocí a Sandra Serrate & me hablo de su Caffe Art que incluyo aca como MUST porque mi plan era desayunar ahí mi ultimo día pero justo cerraban ese día así que me quedo con las ganas para la próxima visita. Su café es otro lugar HERMOSO  & mágico lleno de detalles de arte por lugar que miras hechos por Sandra. Me hablaron de su brownie & masas que se me hizo agua a la boca al escuchar, ademas que tendrán el Café de Buena Vista de Samaipata que VALE TODO {ahorita estoy pensando  ya cuando volveré & uno de los motivos es el CAFÉ}. Pero bueno siempre hay que dejar algo porque volver & de hecho Caffe Art es el primer MUST de mi lista.

Otro MUST es el la pizzeria por el mercado que también entra en mi lista para la próxima vez. {que será pronto pronto pronto}.

Asi termina SAMAIFOOD, espero que les sirva este post cuando planeen su viaje a Samaipata.

 

 

STIER #CervezaArtesanal COCHALA

La CERVEZA ARTESANAL en mi vocabulario se define en:

ARTE – exclusividad – SABOR – natural – CONSUME LO NUESTRO

& bueno  en los últimos meses se me volví TEMÁTICA porque ando en busca/meta de probar TODAS las cervezas artesanales bolivianas que pueda,  pero no siempre fue así: TODO empezó porque siempre me gusto #MUCHO  la CERVEZA – Bier  -BEER – Birra  como quieras llamarla para mi es CHELA #puntofinal, asi que si soy REcontra chelera lo confieso, AMO la cerveza &  la disfruto en TODO momento.

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Así que en mi busqueda de cerveza artesanal me encontré con una que otra variedad de CERVEZA ARTESANAL STIER en los boliches, siempre me pedía una diferente & me gustaban MUCHO. Los empeze a seguir por redes sociales & cuando vi que abrían su cervecería para hacer un TOUR de la fabrica & degustaciones de sus cervezas, así que YES de ONE reserve mi cupo.

La visita se dividió en 2 grandes partes:

HipstamaticPhoto-554676437.3619461. Una explicación DETALLADA  de la historia & fabricación de su cerveza {no quiero entrar en detalles porque vale la pena que vayan & lo vivan en carne propia, pero en resumen fue desde su recepción de materia prima a su almacén de producto terminado TODO detallado bienCITO}

2.DEGUSTACIÓN de sus cervezas #YESlaqueTODOSesperan #YOenespecial. La degustación fue de 5 variedades de cerveza, en orden creciente de amargor.

Empezamos con la cerveza +++ suave  & super tropical, con toque cítricos & casi nada de amargor. Era una WITBIER de 4.5% que todavía no tienen a la venta, para mi fue como #agüitaaaa super para una piscineada.

HipstamaticPhoto-554676718.907413La que le siguió fue una WIEZEN de 5.4%, cerveza de trigo,  refrescante + cuerpo, unos toques de caramelo, poco lúpulo & era una cerveza ligera.

Después continuamos con una HONEY BIER de 6.5% muy DELIIIIII con un color ámbar, solo tenia unos tonos a miel & no era empalagosa con bajo amargor.

La cuarta fue una SUMMER ALE de 5.5% , esta si la probé antes & era mi FAV hasta ese día. Esta tiene un amargor medio – alto, un color ámbar turbio, lúpulo FRUTAL & bueno a mi me gustan las amargas así que esta es la bebe de la familia de amargas.

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Subimos el amargor con una IPA {Indian pale ale} de 6.5%, esta si tenia un buen amargor, lúpulo alto, muy frutal, cítricos & cuerpo medio.

La ultima fue una STOUT de 8,5%, creo que me enamore de esta, buen cuerpo con tonos un poquitín dulce, malta tostada  muy muy RICA.

Mi gran YAPITA fue una DOBLE IPA de 7.5%  que se llevo la flor de la noche, que cosa BUENA!!!!! Esta si que tiene un gran aroma a lúpulo & amargor en punto CARAMELO.

HipstamaticPhoto-554915041.949388Quede encantada, medio mareada #BIENchispa, confieso que el domingo sufrí un poco porque ya saben los años no pasan en vano & pasan factura las noches de locura. Pero WOW me quede impresionada con la calidad, pasión & esfuerzo que trabajan en STIER {medio gripe de ellos me volví} & bueno pedí que me den un poco + de información así que se los presento:

Stier nace en la ciudad de Cochabamba, en el año 2011 como iniciativa delos fundadores Rodrigo Cádiz & Liam Lowdon con una producción de 500 l/mes.

Rápidamente se introduce la marca en el mercado & con el tiempo surge la necesidad de ir aumentando la capacidad de producción para cubrir una demanda insatisfecha existente.

La sociedad actual cuenta con 3 socios Cochabambinos, uno alemán, uno chileno.

La producción actual alcanza los 2.500 l/mes, cuentan con más de 9 variedades de cervezas, las cuales se distribuyen principalmente en Cochabamba, Santa Cruz y la Paz, llegando incluso a lugares como Copacabana, Uyuni y Samaipata. También están presentes en las ciudades de Tarija y Sucre.

Dentro de las 9 variedades que van desde el color amarillo pajizo a negro oscuro y van desde amargores y sabores suaves a amargor predominante y sabores y aromas fuertes, están:

Pilsen 5,8%, Weizen 5,4%, Honey 6,5%, Strong Ale 7,2%, Summer Ale 5,4%, India Pale Ale (IPA) 6,5%, Double IPA 7,5%, Stout 8,5%,Quinua Stout 5,8%.

El modelo de negocio de Stier es el de brindar a la sociedad una alternativa a las cervezas industriales clásicas, es llegar a esa parte de la población que aprecia disfrutar de sabores y calidad especiales en el consumo de cerveza, manteniendo siempre como premisa el mantenerse artesanal y natural.

La empresa tiene como objetivo contar con un plan estructurado de crecimiento para un horizonte de 7 años, que les permita mejorar constantemente su capacidad de producción para poder así satisfacer a una demanda que va en crecimiento y actualmente se encuentra insatisfecha

Bueno quedan advertidos CHELEROS, Stier tiene una gran variedad para todo PALADAR #CreoQueRimoBien, así que corran que ya es casi fin de semana & bueno razones para tomar una cerveza no se necesitan!!!

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Ademas una cerveza al dia es la CLAVE de la alegria!!

Encuéntrenlos en estos boliches en cocha:  BIERHOAUS, Casa Blanca, Dortmund Bierhaus, F*cking House, La Campana, Spitting Llama, Tambo Café & Cultura, Jugar House Hostal, Hoy Hay Casamercado, The Red King, Antikuna Cafe.

Pedidos al Celular 67448019

 

#soyClandestino

Llegar a LP maravillosa & poder ir al CASCANDOLE para mi fue #LOMEJORDELMUNDOMUNDIAL!!!
Así que esta es la historia de como me converti en una

CASERITA CLANDESTINA!

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TODOOOOO empezó cuando llego el corazón  bandido  con don germincho & los caseritos para secuestrarnos, así empezamos CASCARLE bien riquito. En el trayecto el caserito Goni  nos comento sobre el proyecto Somos Calle, su historia, nuevas propuestas que se vienen & sobre todo que es SABOR CLANDESTINO que en si lo que ellos quieren hacer es dialogar mediante sus platos conceptos & propuestas sociales, vivencias &  TODO lo que pasa en LA PAZ. Dentro del corazón bandido, llego la entradita:

PRIMER TIEMPO

CETB9345 & fue una caja con un beso negro en la tapa…. & si no fuera mas obvio que tenia

adentro era un:

BESO DE NEGRO

pero no cualquier beso de negro, era uno mucho más sabroso HAHAHA.

El beso de negro  era todo un pícaro porque el chocolate tenia ULUPICA asi que YES era una combinación que a mi me encanta el DULCE-PICANTE!

Estaba relleno de un mousse de heart  de pollo con carne de membrillo & unas guindillas encurtidas!!! ESPECTACULAR para empezar & si me dejo con muchas ansias por continuar!

DFVR4482Bueno la cosa subió de temperatura al llegar al mirador!!

Donde nos recibió el Casero Mayor con un:

KAJ

{licor de coca con koa} para calentar motores… pero solo fue el principio porque lo  que siguió fue:

EL PASANTE

{ helado de tumbo con singani & jarabe de huacataya}

Todo un ferrocarril de traguitos para entrar en un mood-PRESTEstyle.NBIL3050

Nos sentamos en la mesa larga  donde nos esperaba una copa de agua carbonatada, polvo de pasankalla, lima & flores de manzanilla para refrescarnos & enjuagar la boca de vez en cuando.

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SEGUNDO TIEMPO:

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Un plato donde metimos mano // manoseamos// entrañamos al corazón//tierra para comer & en si es como nosotros estamos metiendo mucha mano a la tierra, en exceso,  esto se esta sobrecargando – no es bueno. Este plato tiene ese concepto &   se llama:

VISCERAL

{kispiña, menta, queso picante,  acai, tierra de betarraga & pétalos de rosa}.

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Para maridar el segundo tiempo  lleno a nuestras manos:

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Donde teníamos que martajar BIEN BIEN limón, toronjil, pimienta rosa, comino & un tipo mora entre otras otras cositas más.

Una vez BIEN martajado {solo los que hicieron llajua saben como tenia que quedar}  & esto lo teníamos que echar a gusto a un macerado de carambola con ginebra.

& SALUD.

TERCER TIEMPO

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Viene del concepto, de que siempre nos basamos en lo que dicen, en primeras impresiones & muchas veces hay mucha más historia detrás así que:

NO LE ECHES FLORES AL CHANCHO

{chuño de cerdo, puré de pera, croquetas de rakacha & queso, pepino, aji colorado,  clavel, flores de ilusion}

Después llego a nuestras manos más KAJsitos este en especial me llevo a mis previas del cole con el famoso:

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para maridad el tercer tiempo

{que levante la mano….quien no tomo listo en su época dorada}

en este caso eran tres botellitas el grande era agua de tomate picante con vodka quirquiña y alcaparra, el amarillo es un jarabe de jengibre y otro hierba buena.

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CUARTO TIEMPO

LOXK8454Es un plato tipo Carapulcra, que viene desde la precolonia, no es algo nuevo la técnica de calentar la lawa con piedras calientes, así que ellos en este plato dan el concepto que muchas veces entramos en el doble moralismo de HACER o recuperar.

ANTI-CESTRAL

Para mi FUE MI FAVORITO, porque AMOAMOAMO las sopas/lawas. En este plato nos dieron una ollita de barro bebe, con piedras calientes, trucha curada, que por el calor de las piedras quedo super crujiente la piel, chips de tunta, rábano fresco, pepino & encima echaron lawa de maíz andino.

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Para acompañar este plato nos dieron la típica debida calientita que encuentras en las calles de la paz a esta hora:

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10

PM

Un fresco de linaza tibia con tierra de coco & vodka, tapada con la piedrita ácida como las cases hacen.

Pero  ojo en este caso la piedrita era mucho más, ya que estaba rellena de una jalea de limón que al primer sorbo la mordias &  mezclada con la linaza era DELImon!!!

QUINTO TIEMPO

DIMW9991Como último tiempo llego a nuestras manos un  plato que era LA PAZ , una cuidad  donde muchos apuestan en ser comerciantes porque no tienen más oportunidades ya que viven en un sistema que esta muy cerrado.

El Q’atu

Laminas de zapallo, remolacha, ajipa, con  puré de quinua con manzana, requesón & moras, pulpa de mocochinchi ++ brócolis en almíbar++hojas de quirquiña & una salsa de copoazú & chocolate blanco.

KSPM8200 Con ese postre todos los cases pensamos que ya termino el espectaculo de CASCARLE {pero de BIEN cascados ya estabamos} pero NOT.

PLNT1847Nos llego la primera yapita del Casero mayor:

ORO NEGRO

{representando un Chuño}

& despues de tremenda experiencia, subimos a corazón bandido & retornando a la cuidad los caseros buena onda, nos seguían yapando esta vez con un MENTISAN {ya saben para TODO mal mentisan & para todo bien, TAMBIEN}. En este caso estaba relleno de una jalea   que tenia toronjil, hierba buena & menta para refrescarnos un poco & quitarnos el tufo de todos los KAJ que tomamos.

& asi acabo mi historia como me convertí en una case clandestina, una experiencia INOLVIDABLE, porque lo que lo hizo inolvidable para mi fue que más allá de el sabor de cada plato #FOODPORN, el arte que tenia cada uno #FOODstyling, CADA detalle del CASCANDOLE tenia un diálogo que transmitir.

GENIOS caseros

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& todo el proyecto del CASCANDOLE para mi es GENIAL & estoy muy agradecida por poder haber ido, que para mi era un MUST en mi vida & tenia ya un año con GANAS LOCAS de cascarle, pero si mis ganasa tienen una historia pasada…..LONG STORY SHORT: en el #MISKY2o17 conocí al Casero mayor MARCO QUELCA que explico un poco sobre su proyecto SOMOS CALLE un equipo/familia/micro de chefs/pasantes/buenas ondas que comparten comida creativa en lugares como laderas,villas, calles & lo invitan de manera anónima #pasamontañas así personas que nunca irán a un rest. a comer este tipo de comidas puedan tener la misma experiencia & para sustentar esto nació el CASCANDOLE, una experiencia gastronómica donde te sacan de tu zona de confort & llevan a miradores, a lugares sin paredes, afrontando el clima que toque & demás; donde ellos muestran su cocina en un menú de degustación de 5 tiempo + maridajes. Quede fascinada, me encanto en si la esencia del proyecto tan puro & su manera de demostrar gastronómicamente la situación político-social  que atraviesa LA PAZ.

Así nació mis ganas locas de ir cascarle & si que le CASQUE con TODO.

Ahora que me considero una casera clandestina & RECOMIENDO que si estas en LA PAZ maravillosa viviendo o de pasada hagas lo posible para poder vivir este tipo de experiencias que lo valen TODO.

Así que vayan a su FB & siganlos:

SABOR CLANDESTINO

& estén atentos a su próximo evento

& a todas las nuevas experiencias que PRONTO vendrán con ellos! 

Al-kemya Cooking Experience

Para mi no hay mejor terapia que cocinar,

Es algo que me quita el tiempo de las manos,

simplemente pasa volando, me despeja, me relaja & me encanta.

Este Sábado fue asi, pase toda la tarde en un Curso de Cocina de Pescados & Mariscos en Al-kemya {un restaurant ubicado en Tiquipaya}. Un lugar alejado,  perfecto para salir de la cuidad, respirar aire fresco & vivir una experiencia gastronómica inolvidable. Que desde este año ahora además de ser un restaurante italiano, tienen “Al-kemya Cooking Experience”, un proyecto gastronómico donde las personas pueden participar a cursos de cocina, talleres de formación, catas & otros eventos.

TQDV7045Primera vez que voy a una clase con mi Mama {ojo que ella odia cocinar//dice que cocino demasiado & ya no esta para eso}, pero bueno la convenci//obligue a ir conmigo & puedo decir que ambas la pasamos INCREÍBLE.

Nuestra tarde se fue como estrella fugaz & sin darnos cuenta al final del a noche {9:30 pm} estábamos terminando de preparar  los platos, entre risas, charlas, tips, conocimientos, ideas & degustando todo lo que hicimos {yo especialmente #GORDITAFOREVER}.

FCLN8468Fue un curso encantador, nunca pase una clase de cocina tan AMENA, participativa, llena de conocimientos & mucha MUCHA pasión por la cocina.

Aparte que el ambiente era mágico, nose muy buena vibra de TODOS {Alessandra & Pedro son el perfecto par para aprender de cocina + técnica & amor a la cocina}.

Aconsejo TOTALMENTE vivir esta experiencia & puedan  tener un sábado por la tarde MUY diferente & MUY bonito.

Estas son las fotos de los algunos de los platos que preparamos en este Curso, si se antojan no los culpo porque estaban DELICIOSOS!!!!

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Cocktail de Camarones

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Cazuela de Almejas & Mejillones

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Ensalada de Pulpo

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Pota al Pesto

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Salmón con Hierbas en Papillote al horno

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Surubi a la Livornesa

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Tartare de Trucha & Paiche

OXWH0616

Linguini Allo Scoglio

 

CONTACTO AL-KEMYA

FB: https://www.facebook.com/3caracoles/

Telf:  4316265 – 77927979

 

 

Popular {cocina boliviana}

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Empecemos el 2o18 con un MUST STOP en #LPCity , BOLIVIA

POPULAR 

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Un restaurante que moría de ganas de ir desde que fui a MISKY 2o17 {feria gastronomica @CBBA} & el Chef Pablo Reyes fue uno de los expositores, donde habló sobre “POPULAR #COCINABOLIVIANA”  {proyecto que abrió sus puertas a finales del 2o17 conjuntamente con sus socios Chef Diego Rodas & fotografa Alexandra Melean}; un restaurant con una propuesta diferente donde nos demuestran su interpretación de la cocina boliviana.

“Somos tres amigos con una pasión para la buena cocina boliviana. Cuestionamos la gastronomía boliviana y su identidad en el presente. Festejamos la comida popular, sabores tradicionales y productos locales. Queremos impulsar el consumo de la comida boliviana.” {FB}

En resumen comida tradicional {saborcito de la abuela} con un giro moderno resaltando los ingredientes de cada plato pero usando distintos tipos de técnicas modernas ya sea de cocción,  texturas o temperaturas // a mi me ENCANTO la idea {tenía que ir si o si #SOYRECAPRICHOSA}.

HipstamaticPhoto-539639017.626201Por ese motivo, fue mi FIRST stop en La Paz. Baje del avión y mi primera parada fue el mero centro de la ciudad.

Nos recibió A. Meleán con una bienvenida amable, nos acomodo &  nos dio una explicación detallada de cada plato del menú {atencion super atenta}.

Ellos promocionan lo que son desde que entras al restaurante ubicado en la planta alta de una casona antigua del centro, un espacio muy acogedor & relajado donde la cocina está abierta para todos, donde siempre mantienen  un flujo grande de comensales comiendo & disfrutando la experiencia.

HipstamaticPhoto-539639129.028961Me encanto poder admirar su baile dentro & fuera de la cocina donde todo el grupo de jóvenes que conforma su brigada logran que lleguen los platos perfectamente a cada comensal.

Su menú es accesible para la calidad de comida que ofrecen #COCINADEAUTOR #BARATITOCASE {50 bs}  por un almuerzo de tres pasos al estilo BOLIVIANO que incluye una entrada, segundo & postre ++ refresco & marraquetita ++ su llajua.

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Ellos reinventan el menú cada semana, justo la semana que fuí repitieron algunos platos ya que con estaban trabajando con LA PAZ MARAVILLOSA  promocionando los platos que se sirven en la feria de las ALASITAS** pero a su estilo.

HipstamaticPhoto-539638621.953442Sus platos de cocina boliviana son un reflejo de los sabores tradicionales con notas contemporáneas, siempre respetando los productos con la cultura {mantienen unido a ambos}.

Ellos todas las mañanas a las 6:30 am compran los ingredientes en el Mercado Rodrigues, llegan al Popular & empieza su magia en la cocina; donde todo termina todo en un almuerzo familiar de comida boliviana #EVERYDAY tipo 4 pm, donde se realimentan entre todos volviendo a ver el concepto de POPULAR.

Les aconsejo que VAYAN {a mi me encantó la comida/experiencia/ambiente/servicio/TODO}, van a poder apreciar & ver con otro ojos nuestra maravillosa COCINA BOLIVIANA, nuestros ingredientes, nuestra cultura & como se puede fusionar lo tradicional con lo moderno dando como resultado OBRAS DE ARTE comestibles.

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REFRESCO DE TUMBO.
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MARRAQUETA, K’ALLU Y LLAJUA

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ANTICUCHO: MIGAS DE PAPA  DE VARIAS PAPAS CON HIERBAS – ANTICUCHO TRADICIONAL CON NOTAS ÁCIDAS  SALSA DE MANÍ & SALSA DE HUACATAYA.

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SAJTA DE POLLO: CHUÑO PUTI CON  MANÍ CON DIFERENTES TEXTURAS DE PAPA HUACATAYA LIMÓN , POLLO CON AJI AMARILLO & MOLLE.

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TRUCHA: ADOBADA CON AJÍ DE PADILLA ROJO, AJO Y MOLLE, FRITA CON HARINA DE MAÍZ AMARILLO CON GUARNICIÓN DE UN AJÍ DE PAPAS CROCANTE  CON UNA EMULSIÓN DE HUACATAYA , ALGO DE TEXTURAS DE PAPAS & OTROS VEGETALES.

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PLATO PACEÑO: CHOCLO, EMULSIÓN DE HABAS, DIFERENTES TIPOS DE HOJAS-HIERBAS CON UNA TERRINA COMPRIMIDA DE PAPAS CON UNA ESPUMA DE QUESO ASADO, HUACATAYA & QUESO CROCANTE
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CHURROS TRADICIONALES CON UN CHOCOLATE CALIENTE BIEN ESPECIADO CON UN HELADO DE HUACAYA CON CHOCOLATE
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MANZANAS ASADAS CARAMELIZADAS CON UN SORBETE DE YOGUR CON HIERBA BUENA.

CONTACTO

DIRECCIÓN: Murillo 826 entre SantaCruz y Sagarnaga , La Paz 

TELEFONO: 65613649

FB: Popular Cocina Boliviana

**Alasitas, que en Aymara significa “cómprame”, es una feria en la cual originalmente los indígenas intercambiaban miniaturas, productos agrícolas, piedras circulares de colores o con alguna particularidad. El intercambio se practicaba con alegría y con la esperanza de tener, durante el año, los productos adquiridos.

 

 

PIMIENTA ROSA {Pastelería Fusión}

Pimienta Rosa es un #COFFEESHOP que va más allá de lo tradicional
ES LUGAR LLENO DE FUSIÓN DE SABORES.

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Es esta oportunidad me encantó conocer PIMIENTA ROSA con un gran amigo Shubie {Luis Muñoz una #GRANPERSONA #AMIGO #LIFECOACH  de de Tu también puedes síganlo//subscribanse }  & poder compartir  con el  TODO lo que va detrás de un POST {muchas fotos//NO se metan con los platos} & hacer el review con el.

Entramos al lugar & bueno creo que teníamos claro que TODO seria 50/50 {más bien porque yo queria probar TODO}, pedimos un bavaroise de api morado & quiché de Charque. El bavaroise API #siAPI que estaba no ++++  de DELI, el postre perfecto para los amantes del clásico apisito mañanero de la casera. El quiché de charque #FOODPORN total, entre el sabor del charque con la cebolla caramelizada & la masa clásica de la tarta francesa UFFFFF una combi PERFECTA.

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Probamos unas tawa tawas que no comía hace AÑOS, dulces & crocantes como deben ser solo que MINIS una ternurita TOTAL pero tamaño perfecto para no empalagarse de ellas.

Lo que siguió fueron palitos de albahaca & ají. En si eran unos cuñapes en forma alargada MUY peculiares & como dijo Shubie el de albahaca tenia era algo “CAMBA-ITALIANO” #meencanto &  BTW ambos estaba MUYmuyMUY ricos {amo todo las masitas cambas en sus 2093820 variaciones #quevivalayuca}!

HipstamaticPhoto-530572419.404021En mi segunda visita pude probar muchas cosas más del menú {recomiendo el hojaldre nativo #Tarijeño #COCADITAHOJALDRADA & crepe de picante de pollo #ParaLosArriesgados – la tarta de TUMBO que tiene un toque muy sutil yo diría elegante & el bavaroise de Jengibre/Canela Espectacular}

La persona detrás de Pimienta Rosa es la Chef Carolina Pelaez, que se asocio con sus hermanas para abrir este MUY encantador lugar y perseguir sus sueños. Ella estudio gastronomía en el IAG en Buenos Aires & paso un curso de pastelería Francesa en PARÍS. Ella volvió a COCHA para apostar por este emprendimiento//sueño porque acá las ganas sobraban & las manos estaban puestas. Después de casi 6 meses de pruebas, logro armar en un menú donde se ve una Fusión de las típica pastelería Francesa FIFI con las masitas Bolivianas de la CASE de la esquina. Una mezcla increíblemente DELICIOSA que resalta los ingredientes típicos de LLAJTA & que tienen un presentación EXPECTACULAR.

Como pueden ver es un lugar con un ambiente VINTAGE // BOLIVIANO #AMOELAGUAYO, donde se nota el amor que pusieron a cada detalle & decoración del lugar para darle  al ambiente un toque de la fusión francesa-boliviana.

Les recomiendo que se den una vuelta a probar estas delicias ASAP!!

Mientras tanto ANTOJENSE

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Tarta de TUMBO

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Hojaldre Nativo

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Bavaroise de Api
HipstamaticPhoto-530145152.635982Palito de Cunhape de Aji & Albahaca
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Crepè de Picante de Pollo
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Mini Tawa Tawas
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Bavaroise de Jengibre & Canela con un Petit Four de Queso

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Chocolate Blanco con Tamarindo & Nibs

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Quiché de CHARQUE

& ustedes están ya babeando como yo?

Les dejo TODA la INFO para que que conozcan- se enamoren  de Pimienta Rosa como lo estoy YO.

PIMIENTA ROSA {Pastelería Fusión}

Calle A. Garcia Nº 17 esq. A. Quijarro

Ciudad Cochabamba, Cochabamba, Bolivia

TELF: 4 4287297

FB: https://www.facebook.com/pimientarosapasteleriafusion/

 

 

MISKY PAYA {un dulce manjar}

MUA, la fan #NumberONE que existe del dulce de leche, NO dejo pasar la oportunidad de probar cosas que estén hechas//tengan algo que ver con dulce de leche & fue así que probé MISKY PAYA & debo confersarles que ME ENAMORÉ {así como la canción de Shakira}.

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Que fue para mi MISKY PAYA?

Galleta Blandita + Relleno de Dulce de Leche  + Cobertura de Chocolate

un DULCE MANJAR

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Lo primero que me llamo la atención fue el nombre, que por lo POCO {casiNADA} que se quechua sabia que era “misky” pero me faltaba el paya & bueno así nació mi curiosidad por saber más de MISKY PAYA & sobre quien estaba detrás de estos dulces manjares.

Misk’i {adj.}: DULCE + Paya {adj.}: ABUELA

IMG_3526Misky Paya es una fusión Paraguaya//Boliviana que nació de un “Pasanaku” {dato muy COOL}. Donde las dos personas que están detrás de este dulce prendimiento  se conocieron Anabella & Ximena.

  • Anabella Caner, chef paraguaya que decidió venir & apostar a Cochabamba con muchas ganas  & AMOR.
  • Ximena Maldonado, una Cochala súper emprendedora que confió en la apuesta & juntas van  remando & creciendo por segundo.

MiskyPaya es un NUEVO emprendimiento, que esta en el mercado desde el 18 de agosto que se presentaron en el #FOODFESTCOCHABAMBA {donde yo tuve el gusto de probarlos} & tuvieron una respuesta MUY BUENA {son muy delis INSISTO}.

Por ahora tienen la línea de alfajores & conitos de dulce de leche 100% Artesanales-Sin Conservantes & Caseritos.

Costos:

Los conitos están 2x15Bs {pueden ser de chocolate semi amargo o blanco o uno & uno}
Los Alfajores todos BIEN grandes y extra dulce de leche ❤

Tradicionales de Maicena y dulce de leche: 10Bs
Chocolate semi amargo con dulce de leche: 10Bs
Chocolate blanco con dulce de leche: 10Bs

Yo por mi parte tengo el plan de pedir 39483094830493 del alfajor de chocolate blanco {si otro de mis vicios aparte del dulce de leche es el chocolate blanco}.

Porque un café+alfajor es un dulce manjar de los dioses griegos, un mimo TOTAL que estoy disfrutando mientras escribo esto. Algo que me esta alegrando & endulzando la tarde & solo pensar que se va a acabar me da una nostalgia TOTAL que ni se imaginan.

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& bueno la pregunta del millón:

DONDE LOS ENCUENTRAS?

IMG_3519Por el momento es a pedido vía redes sociales

FB: Misky Paya

Instagram: miskypaya

Whatsapp: 675-86056

& dentro de poco los encontraras en  varios puntos de la cuidad : restaurantes, cafecitos & minimarkets.

INSERT COIN

Si eres un “GEEK” #amante  de los  videojuegos tengo una buena noticia para ti!

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Insert Coin es uno de los resto-bar más originales de Cochabamba, lo encontramos en la Zona Norte de la ciudad. Con unas semanas desde su inauguración se ha convertido en una sensación.  Es un local TOTALMENTE-TEMÁTICO, donde también puedes disfrutar de sabrosas comidas al estilo TEX MEX & lo mejor de todo:

PUEDES JUGAR LOS VIDEO GAMES

{cada mesa cuenta con una consola}.

 

Disfrutaras de los mejores video-games + cócteles +  una variada carta de comidas en este peculiar resto-bar que te hace sentir dentro de un #JUEGO.

IMG_3029La decoración del local nos transporta directamente a cualquier  video juego que hemos jugado alguna vez ya sea en un Wii, Nintendo 64, Super Nintendo {la mayoria que juge yo LOL}, Xbox 360/One, Play station1,2,3,4, ETC

En todo momento estás rodeado  de cajas sorpresa, estrellas de Mario bros. Muchos band cocos de crush, TNT &  máscaras, de los fantasmas de pac-man hasta los obstáculos que don King kong afrontaba para rescatar a la princesa.

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& como no podía ser de otro modo, la carta  también está basada en ciertos elementos de los juegos {todo responden a nombres de diferentes objetos , personajes y frases de VIDEOGAMES}.

Me FACINO la carta de ensaladas cada una tiene el nombre de un Pokémon de tipo Planta {Chikorita-Volvasor}, sus hamburguesas tienen nombres de personajes de Mario Bros como GOOMBA que tiene una salsa de hongos!!! Hasta sus tragos donde encuentras a mi FAV  el Donkey Kong Barril {piñacoladastyle} / Virus T .

 

 

Hasta el día  de hoy probé los CHILICHEESEnachos, sus alitas {me encantan #AmorTOTAL #QUIEROQUIEROQUIERO}, Hamburguesas {la TOAD es mucha cosa}, Tablita de Piqueo #PAPASINSERTCOIN {BUENASA}.

 

Este pintoresco resto-bar te hará vivir una auténtica experiencia sensorial. Un nuevo espacio MUY diferente que te invito & MEGA recomiendo  visitar .

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ENCUÉNTRALOS:

Av. Portales
Ciudad Cochabamba, Cochabamba, Bolivia 1415

TELF: 75494504

FB:  https://www.facebook.com/insertcoincochabamba/

 

 

Apthapi {World Street Food}

Apthapi [compartir]; es la costumbre de compartir alimentos entre los miembros de una comunidad, amigos o familiares entre los aymaras & es una herencia de los pueblos nativos del occidente boliviano.

& Apthapi World Street Food  quiere compartir con los Cochalas TODOS sus platos  hechos con mucho-MUCHO-mucho #AMORS que se siente en cada bocado!

IMG_2321Con dos añitos & unos meses de vida

“Apthapi  #WORLDSTREETFOOD”

fue creado por el Chef Ramiro Fabiani Torrico, donde encuentras una gran fusión variedades de WORLD STREET FOODS  con sazones del mundo, asiáticos-mexicanos-peruanos & #OfCourse BOLIVIANOS con un toque único que él les dio!

El plato #FAV son las hamburguesas IMG_1569así que fue lo primero que probé. Mi primera impresión fue: COMO VOY A COMER ESTO?” porque es ENORMOUS pero poquito a poquito lo logre & son literalmente son de otro planeta de ricas. Tienen Pan de Orégano al vapor+Brote de Alfalfa+Fideo de Zucchini frito+Morrón Rojo salteado+Piña Caramelizada+Crocante de Queso+Chimichurri+150 g. de Carne sazonada con #AMORS+Repollo Salteado con Cilantro+Tomate+Lechuga!!! aaa algo que me encanto fue el hecho de que vienen con un mix de FRIES de papa+camote & papa nativa.

En mi segunda visita probé los rollitos asiáticosFullSizeRender (2)

+++SUPER CROCANTES

+++++++SUPER YUMS

Son unos style de spring rolls rellenos una mezcla de pollo, #RECHICKEN {repollo} y más verduras condimentados al estilo asiático con una salsa agridulce acompañados de una ensalada con un dressing DELICIOSO.

 

También me pedí el Mini Piqué que estaba 100/100, yo que como TODO con mucha salsa {YEAP sopa de salsas + comida}, no necesite ponerle NADA porque estaba super jugosito & deli!! Su tamaño & precio PERFECTO!

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La tercera vez empeze con el Sandwich ApthapiIMG_2306

es un plato vegetariano que está EXQUISITO es perfecto para compartir #APTHAPITOTAL!

Pan pita +Salteado Peruano de Carne de Soya+ Hummus de la casa Chips de Betarraga + Ensalada + Salsa de Yogurt = no tengo una palabra para describir el AMORS que le tengo a este plato!

Continúe con el arroz frito DE LO MEJOR, sazón perfecto. Viene acompañado de la salsa agridulce muy buenoo & yo le puse un poco de la mayonesa de cilantro que le daba un toque magico {yeap tienen mayonesas de la casa DELIS}!!!

& lo último que me pedí fue el #CHORITOCO y como suena es un pan tocó {AMO} con chorizo + chimichurri de la casa + salsa de morrón asado MUY BUENO!!!!IMG_2298

En conclusión TODO es espectacular!!!! Me falta mucho por probar {alitas-quesadillas-sopita} que me imagino que sera como todo lo que probé super SABROSO!

Me arrepiento en el ALMA no haber ido antes a probar este lugar {me lo recomendaron long-time-ago} asi que VAYAN ASAP para que no les pase los mismo a ustedes!

 

R E C O M E N D A D I S I M O!!!!! No se van a arrepentir!