Un mero mero foodtruck de TACOS!!
Alejandro Fuentes Prada es el chef detrás de este carrito tan “chido” de tacos callejeros.
El desde peque tuvo una pasión por la cocina, ayudando a su abuelita a cocinar el famoso COME CALLADO!! La idea de hacer un foodtruck de tacos fue CHAN CHAN CHAN #LongStorySHORT: su relación amorosa gira alrededor de quesadillas, horchata & tacos {el verdadero AMORS comparte gustos en comida}.
El Así fue que se metió a cursos cortos de cocina mexicana, aprendió sobre la nixtamalización {es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal viva, para obtener el nixtamal que, después de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboración de tortillas, tamales, etc} y así fue que poco a poco entro al mundo de la gastronomía. Le tomo UN AÑO perfeccionar las tortillas que son EL MISKI de sus tacos.
Después de todo este tiempo a base de prueba & error, nació con mucho AMOR con C A S A C A C T U S .
Un MERO MERO foodtruck desde la infraestructura hasta la comida.
El carrito fue diseñado por la arquitecta Denisse Rocabado, el cual fue diseñado a medida para hacer TACOS {es un sueño por dentro, con gabinetes, cajero, lavamanos, estantería para ingredientes…} & toda la decoración del carrito es con elementos traídos de México.
Toda la imagen corporativa lo realizo la diseñadora gráfica Ursula Figueroa. El menú fue realizado por ALE & Roy Steinbach; el cual consiste en 3 carnes al estilo mexicano :
- Taco de carne desmechada & adobada
- Taco de pollo desmechado & adobado
- EL FAVORITO: Taco de chancho que es una mezcla entre cochinita pibil & taco al pastor con piña.
En el menú no podían faltan el agua de horchata & las QUESADILLAS que las tiene en dos presentaciones: la clásica & la mixta con champiñones o choclo ++ pico de gallo & guacamole.
YO le tengo mucho mucho MUCHO más AMORS a este carrito, puede ser porque vi el esfuerzo, pasión y tiempo que le puso Alejandro alias:VIDA {cuate de la vida} al sabor de los tacos & el resultado de tanto tiempo fue DELICIOSO! Sus tortillas son increíbles/perfectas, los rellenos están BUENAZOS,el que QUESO de sus quesadillas es la GLORIA, el precio es razonable, la atención es muy buena & ESTÁN NO MÁS DE BRUTALES #QueVivanLosStreetTACOS!!!!
Si todavía no los probaron les RECOMIENDO QUE VAYAN porque están muy muy padres sus tacos!!!
Los encuentran en la Av. America & Beijing acera Norte.
Lunes a sábados de 7:00 pm a 10:30 pm.
{a finales de junio se mudaran a un FOODtruckPARK}
Siganlos por FB & IG para todas sus novedades.
& fue una caja con un beso negro en la tapa…. & si no fuera mas obvio que tenia
Bueno la cosa subió de temperatura al llegar al mirador!!
LISTO
Es un plato tipo Carapulcra, que viene desde la precolonia, no es algo nuevo la técnica de calentar la lawa con piedras calientes, así que ellos en este plato dan el concepto que muchas veces entramos en el doble moralismo de HACER o recuperar.
Como último tiempo llego a nuestras manos un plato que era LA PAZ , una cuidad donde muchos apuestan en ser comerciantes porque no tienen más oportunidades ya que viven en un sistema que esta muy cerrado.
Con ese postre todos los cases pensamos que ya termino el espectaculo de CASCARLE {pero de BIEN cascados ya estabamos} pero NOT.
Nos llego la primera yapita del Casero mayor:
En mi segunda visita pude probar muchas cosas más del menú {recomiendo el hojaldre nativo #Tarijeño #COCADITAHOJALDRADA & crepe de picante de pollo #ParaLosArriesgados – la tarta de TUMBO que tiene un toque muy sutil yo diría elegante & el bavaroise de Jengibre/Canela Espectacular}
Palito de Cunhape de Aji & Albahaca
HANZO, es un restaurante que hace homenaje a esta cocina fusión “NIKKEI”. Ofreciendo platos creados con los mejores insumo del Perú & las tradicionales técnicas orientales. Su ambiente & infraestructura es impecable + equilibrado + amplio {buenísimo}, la atención es excelente & la comida 102819213049-304339 puntos. Excelente sabor + calidad & presentación. No podría decir cual fue mi FAV porque me encanto TODO, hasta el postre que fue un Creme Brule de te verde #EXPECTACULAR! {elección perfecta para cerrar la comida con broche de oro}
En mi opinion entrar a Sach’a fue encontrar una JOYA en medio del 3er anillo. Porque para mi un ceviche es una algo MÁGICO, lleno de sabor & sazón, es mi plato FAVORITO #elamordemivida. Después de comerlo en Perú de dio una DEPRE de no poder encontrar un ceviche que le llegue al camote de mis expectativas. Pero el Ceviche de Sach’a me llevo a revivir mi viaje a Lima & eso es DEMASIADO. La mejor comida es la que te hace revivir los momentos que fuiste feliz {momentos en familia, viajes, eventos especiales o casuales, muchas risas, sobremesas, festejos, etc}.
Café Patrimonio es un MUSEO + CAFETERÍA que nos muestra la casa de Melchor Pinto. Mantienen los patios centrales {hasta el consultorio del Doctor Pinto} & las habitaciones llenas de exposiciones de arte.
Con dos añitos & unos meses de vida
así que fue lo primero que probé. Mi primera impresión fue: COMO VOY A COMER ESTO?” porque es ENORMOUS pero poquito a poquito lo logre & son literalmente son de otro planeta de ricas. Tienen Pan de Orégano al vapor+Brote de Alfalfa+Fideo de Zucchini frito+Morrón Rojo salteado+Piña Caramelizada+Crocante de Queso+Chimichurri+150 g. de Carne sazonada con #AMORS+Repollo Salteado con Cilantro+Tomate+Lechuga!!! aaa algo que me encanto fue el hecho de que vienen con un mix de FRIES de papa+camote & papa nativa.
Para mi fue un MUST comerlas en su ciudad de origen.
Si les gustan los hot dogs les aconsejo los de 
Black TAP
El parqueo de el Hotel Los Tajibos se convirtió en un lugar especial para los Food Truck de SC & varias cadenas de #StreetFood, donde se ve el emprendimiento de jóvenes chefs que ven de estos restaurantes móviles una forma de viable de mostrar sus propuestas.
Vaskiss92 