ARTE- COMIDA – DISEÑO
El Domingo 23 de Septiembre se llevó a cabo el primer performance gastronómico en el Museo Nacional de Arte – MNA LA PAZ. Una experiencia gourmet única llena de ARTE & DISEÑO, concepto creado por la Bienal del Cartel Bolivia #BICEBE por los 10 años de la BICEBE. Vivir una experiencia que unió el ARTE del diseño + la gastronomía en un lugar & tremendo lugar como el Museo Nacional de arte de La Paz; realmente fue INOLVIDABLE.
La exhibición fue en el Patio Cristal del MNA con 61 carteles por los 10 años de la Bienal del Cartel Bolivia. La cocina invitada para esta primera versión del #ElArteDeComer fueron los capos de POPULAR Cocina Boliviana, con un menú de 7 tiempos & maridaje {5 salados & 2 dulces}. Todo empezó con una bienvenida con un “GUARAPO” que constaba de un kaj de chicha con espuma frutal.
Después de entramos a la primera sala de exhibición de carteles; cuando ya estamos listos los 32 comensales {ya saben los bolivianos impuntuales somos} pasamos al patio Cristal para empezar con el evento.
La sala estaba llena de
61 carteles
dos mesas de 16 personas
20 cocineros/asistentes
1 violinista.
Primero llego un el bocadillo #1 que era una tucumana de HUEVO. {DELICIOSA}
El segundo bocadillo era cuellito frito.
Un reto para mi comerlo, pero solo por la impresión a la vista {porque el pollo te miraba} pero estaba muy rico & estaba super crocante.
Despues llegaron las ENTRADAS:
La primera entrada que era escabeche de cuy que estaba perfecto, la mezcla del cuy & todas sus legumbres encurtidas acompañado con un vino de chuquisaca “Vischoqueña, Cepa de Oro 2o17”; una combinación perfecta.
La segunda entrada era HUMACHA {mi plato paceño FAV} & estaba DELI DE LIMÓN, esta entrada estaba maridada con un Moscatel de Alejandría de la bodega de Marquéz de la Viña 2o16, personalmente es uno de mis vinos favoritos así que este tiempo fue el COMBO perfecto para mi.
Para este tiempo confieso que ya estaba llenándome a full pero seguimos con los segundo:
El primer segundo fue El Pejerrey, representando el pescado que se come en Angostura- Cochabamba; solo que este estaba MUCHO mejor. Este plato se acompaño con un vino blanco de Samaipata, un Torrontés 2o17 de la bodega de 1750 .
De pronto llego el 2do-segundo CHANCHO CALLEJERO {fue otro de mis fav}, presentado en un ladrillo grafiteado, con un sabor espectacular {bomba de sabor} acompañado de una pale ale MATILDE de San Miguel {Cervecería Artesanal de La Paz}: TODO muy bien con este tiempo.
Por ultimo llegamos a los postres: el primero fue un raspadillo con un jarabe de menta muy refrescante.
El segundo postre fue CABAL CASERO acompañado de un Torrentes Moscatel, San Francisco de la Horca 2o17 DELICIOSO!!
Para terminar tremenda experiencia culinaria llego un cafe Takesi con un beso de negro & una trufa.
Fue un gran domingo, gracias a la BICEBE + POPULAR & MNA. Espero que continuen los eventos de este tipo, donde realmente me hacen sentir orgullosa del talento que tenemos en nuestro país & obviamente espero poder estar presente los eventos que vendrán.
& fue una caja con un beso negro en la tapa…. & si no fuera mas obvio que tenia
Bueno la cosa subió de temperatura al llegar al mirador!!
LISTO
Es un plato tipo Carapulcra, que viene desde la precolonia, no es algo nuevo la técnica de calentar la lawa con piedras calientes, así que ellos en este plato dan el concepto que muchas veces entramos en el doble moralismo de HACER o recuperar.
Como último tiempo llego a nuestras manos un plato que era LA PAZ , una cuidad donde muchos apuestan en ser comerciantes porque no tienen más oportunidades ya que viven en un sistema que esta muy cerrado.
Con ese postre todos los cases pensamos que ya termino el espectaculo de CASCARLE {pero de BIEN cascados ya estabamos} pero NOT.
Nos llego la primera yapita del Casero mayor:
Por ese motivo, fue mi FIRST stop en La Paz. Baje del avión y mi primera parada fue el mero centro de la ciudad.
Me encanto poder admirar su baile dentro & fuera de la cocina donde todo el grupo de jóvenes que conforma su brigada logran que lleguen los platos perfectamente a cada comensal.
Sus platos de cocina boliviana son un reflejo de los sabores tradicionales con notas contemporáneas, siempre respetando los productos con la cultura {mantienen unido a ambos}.
Mi primera impresión al entrar BRONZE fue la decoración con objetos de bronce que da honor al nombre & la iluminación baja que en conjunto le da un aspecto magnífico al Café. El menú es variado {podría decir la parte de cafetería es similar al The Writer’s Coffee + una nueva selección de piqueos+comida+bar} & la relación de precio-calidad es excelente.
Vaskiss92 