#LoRicoDeVivirEnCocha

BRILLA EL SOL DE SEPTIEMBRE RADIANTE

Sobre todo hoy 14 de SEPTIEMBRE día de mi COCHABAMBA LINDA
donde para mi lo ++ rico de vivir acá es:

La COMIDA #obviamente {es lo mejor,BIEN riquita, colorida, abundante #TieneQueSobresalirDelPlato & baratita} pero me refieron a LA COMIDA  en el sentido de que comer para los cochalas es COMPARTIR con la gente que queremos {juntes, almuerzos, pasanakus, cumples, re-encuentros, despedidas en si TODO gira alrededor de la comida #TODO}.

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Como COMER es compartir, el día Sábado 8 de Septiembre gracias a la Alcaldía me dedique a compartir comiendo TODO EL DIA.  Participe en una ruta gastronómica por Cochabamba donde los invitados teníamos que demostrar que somos verdaderos COCHALAS  & disfrutar  #LoRicoDeVivirEnCocha. Los punto de este #RetoCOCHALA fueron:

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Desayuno –  Api con Pastel

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Media Mañana – Relleno de Papa @CALAMA

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Media Mañana – Salteña @LOSCASTORES

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Almuerzo – Pique Lo @CASADECAMPO

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Platito de media tarde – Chicharrón @DOÑAPOLA

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Tarde – Empanada con helado @WISTUPIKU

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Cena – Silpancho @DOÑACELIA

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Media Noche – Anticuchos @CASADELANTICUCHO

Fue una experiencia muy linda & DELICIOSA #way2MUCH; donde pude conocer a ++Cochalas buena onda de todo tipo de rubros

UZYP9066{deportistas, actores, influencers, músicos, TODO TIPO  rubro} así que ya se imaginan a mi {TIMIDA CÁMARA FÓBICA & CALLADA} alrededor de gente EXTROVERTIDA nivel JESUS… fue un reto personal para mi por ese lado que terminó siendo un GRAN día #DeliDeLimón donde gane nuevos amigos.

El evento comenzó a las 8 AM & termino 8PM {12 horas de GULA total}, empezamos una buena cantidad de personas pero poco a poco fueron desertando algunos & fuimos pocos los que llegamos a cumplir con los 8 puntos de comida #LosCochalasDeCorazon #DireDeBarriga.

KXBM7843De los 8 puntos de comida mi FAVORITOOOOOO fue el silpancho de Doña Celia ¿PORQUE?

por el cariño e historia de cómo nació el silpancho – así que si quieren conocer la HISTORIA vayan a la Ecuador & Lanza a comer un silpancho BUENAZO & pidan que les cuenten la historia detrás de un silpanchito {es muy linda}.

Como saben tengo un buen #BUEN diente & como cochala tengo el sentido del gusto elevado al infinito GANE el #RETOCOCHALA y me gane una indigestión.  En fín, para finalizar este post quiero que sepan que para mi:

El #BarrigaLlenaCorazónContento para mi NO es solo

silpanchos, piques, salteñas, chicharrones, charques, picantes mixtos,

chajchus, fideosucho, pampakus, escabeches & sopas de maní;

lo que nos llena realmente el corazón es

LA GENTE con la que disfrutas & compartes la comida.

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Por su COMIDA & poder compartirla con la GENTE que amo, mi cariño por esta tierra crece cada vez más 🖤 & por eso no hay NADA mejor que vivir en COCHA #MiLlajtita.

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Mi Llajta #Foodporn

10 #MUSTS de comidas que tienes que comer si visitas/vives en #Cochabamba

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Estas ultimas dos semanas me dedique a hacer un pequeño y VELOZ tour gastronómico por mi #llajtita. Llego mi hermana mayor después de mucho tiempo & como toda persona que vuelve a su llajta de buen tiempo lo único que quería es comer la comida “típica”. Así que mi tarea fue que coma TODA la comida “esencial” {PARAMI} que define Cocha en su corta estadía {claro que en esta lista faltan muchos pero por la falta de días seleccione mis FAV}.

Así que si viven en Cocha es un #MUST que conozcan estos lugares que para mi son los MEJORES & si tienen visitas SI O SI tienen que llevarlos.

IMG_70261. Api con pastel:

El mejor desayuno/plato de la tarde que conozco, pero el MEJOR del mundo es el que encuentran en la Av. Perú  dos cuadras al sur del mercadito.

Es un puestito en plena esquina que tienen el pastel

+DELI +Quesoso +Inolvidable de Cocha.

IMG_56202. Pique lobo

Obviamente de la @CasaDeCampo

& #UFFFF nose como explicar este plato, es otro nivel de DELICIOSIDAD.

No soy fan {NADA fan} de las menudencias pero este plato me encanta & mejor si esta acompañado de una cerveza HUARI.

FullSizeRender3. Charque:

Este es mi plato favorito, simplemente me encanta #TODOdeEl.

El cruncky de la carne, la papa con llajwa & el mote con quesillo, pero sobre todo me encanta que es el mejor plato para compartir.

Y si puedo decir {probé muchos} que elmejor es el del @PuntoDeEncuentro.

IMG_73214. Salteña:

Lo primero que pidió mi sobrina “Salteñas de los Castores“. Las salteñas son un MUST-MUST-MUST pueden ser de los Castores/Canguro/Cala-Cala/Hamacas dependiendo el gusto; todos tienen uno diferente. Mi papa creció por Cala Cala así que sus FAV son esas, yo crecí con Castores así que no las cambio por nada en el mundo & se que son algo que me haría DEMASIADA falta.

IMG_69566. Menudito

De @Sucremanta #puntofinal.

Es la mejor combinación de sabores en una sopa MEGA consistente.

A mi me encanta ponerle mucho pero MUCHO jugo de limón & locoto, es darle una explosión de sabores a mi boca.

IMG_70276. Helado de Canela & Leche

De la recoleta SI O SI!!!

Para mi es una tradición el helado de este lugar, algo que como desde que tengo memoria & algo que mi cuerpo necesita los domingo por lo menos una vez al mes & mejor si lo acompañan con una huminta / cuñape o empanada.

IMG_57577. Sándwich de Chola

Un MUST pero no podría decirles cual es mejor {no tengo mucha experiencia en este tema} creo que muchos tienen sus “caseras”pero a mi me encanta el de:

@EnRolls porque es seguro, limpio & sabroso.

 

IMG_7108.JPG8. Silpancho / Trancapecho

Este plato si me tiene en curva, porque no podría decir donde sirven el mejor {tengo que ir en busca} pero si se que lo sirven muy bien en @Dkffe y en @Tuesday.

Pero algo que esta claro es que el MEJOR trancapecho es el de Doña Anita en las Islas, este si que no lo cambio por ningun otro.

 

Estos dos últimos son un poco lejanos pero si son un MUST, tendrán que ir en un pequeño #ROADTRIP pero vale la pena.

FullSizeRender9. Carmelitas

Empanadas de queso/picantes que están en Angostura. Un clasico si estas de pasada por la carretera antigua a SantaCruz. Son muy sabrozas pero un poco pesadas asi que un digestivo tambien es un MUST despues de comer una.

IMG_723810. Sándwich de Chorizo

El ultimo pero imprescindible: Sándwich de Chorizo de TARATA de Doña Maria. Estos los probé con mi hermana mayor cuando era una pulga y me encantaron, no puedo olvidar su sabor & cuando pienso en ellos se me hace agua a la boca. Siempre que viene tenemos que ir a comerlos #MUSTMUSTMUST, y siempre que voy me enamoran ++++ #FOODPORN. Tienen que ser los de Doña Maria, es un puestito subiendo 1 cuadra al norte la plaza principal de Tarata. Doña Maria era la primera dueña del lugar & su hija ya lleva 20 años haciéndose cargo del negocio. Son los mejores sándwiches de chorizo de Cocha, son un poco lejanos de la cuidad pero valen la pena el viaje.

Estos son mis TOP 10 Foodporns de mi llajtita, se que hay un montón mas como el lomo borracho del GRILL, fricase del MAGUI, anticuchos, rellenos de papa, chicharrón & muchos platos +++++++ porque algo que AMO de mi llajta es que tiene la mejor comida del MUNDO.

Viva Cochabamba Mayllapipis!

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 photo: Iván Utz


 {Feliz 205 Años Mi Llajta querida}


Menú del día

Empezando la mañana

{recuperando de una noche de desvelo que la pase festejando la llegada del 14}


El merecido menudito del restaurant Sucre-manta.

{aclaro que este plato no es típico de Cochabamba, es un plato Chuquisaqueño, pero que se volvió un desayuno o platito de media mañana para la gente que tuvo una noche de desvelo que se sirve en el restaurant hace 23 años & es un éxito}

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Es un sopa deliciosa, MUY consistente que tiene pedazos de carne molida de res, cerdo y pollo.

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Mezclado con mote cocido {del quechua: mut’i ,es el nombre genérico para distintos granos o legumbres cocidos en agua en este caso es de maíz pelado} .

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En un caldo de ají colorado, ajo, comino & cebolla que tiene un sabor alucinante.  Encima se coloca cebollín picado, locoto y jugo de limón fresco {todo acompañado un pedazo de pan tortilla}.

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  Solo puedo decir que es #FOODPORN total {cada vez que como este plato me enamoro mas de el, simplemente su consistencia, el toque del picante & el jugo de limón hacen que sea una #ExperienciaReligiosa}

Para el almuerzo

{el combo perfecto}


Una salteña de Los Castores

La salteña es una empanada rellena de un jigote de carne con papa & huevo.

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La historia cuenta {bueno mi papa me la viene contando desde pequeña que la recito como himno} que todo empezó cuando una señora de Salta, Argentina que por motivos politicos de la época se vino a vivir a Bolivia. Por ser extranjera ella era conocida como “la salteña”, ella vendía empanadas & poco a poco estas empanadas adoptaron su nombre porque la gente decía “vamos a comer donde la salteña”.

Asi ahora las conocemos a estas deliciosas empanadas que tienen un sabor tan hogareño y familiar para nosotros, & es algo que encuentras en las mañanas en todas las calles, casi igual que el pan del dia.


Pastel & Helado mixto de La Recoleta
de la HELADERÍA la abuelita

Yo siempre digo que tiene que haber un equilibrio entre lo salado & dulce, y la empanada de queso frita lo TIENE, además de ser crocante por afuera, por adentro es caliente & rellena de amor {queso}, espolvoreada con la cantidad exacta de azúcar impalpable es un plato de la tarde  o mañana perfecto.

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Yo en la tarde siempre lo acompaño de un refrescante helado de canela & leche, un sabor que nunca dejará de aburrirme. Estos helados artesanales apesar que pasa el tiempo {los como desde que tengo 3 años} & cambian de personas que lo elaboran, su sabor sigue intacto. Echos de manera manual, en un barril de madera donde colocan bloques de hielo con sal, encima de eso un bañador de acero que lleva dentro la mezcla para el helado, ellas hacen girar el bañador de acero durante muchas horas para lograr  un congelamiento lento y asi cristales de hielo muy pequeños, teniendo una consistencia ideal. Son muy recomendados para las tardes de calor, o como postre domingero.

para la cena:

{cerrando el 14/o9 con broche de ORO}


Silpancho

No podía terminar la noche sin comer mi silpancho #MUST, todavía no encuentro un lugar que tenga para mi el mejor silpancho de la ciudad, uno que me deje sin palabras {tengo el plan de hacer un post en buscar del MEJOR}. Pero esta noche fui a comer a D’Kffe donde sirven un buen silpancho.

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El silpancho es una carne de res que se golpea para lograr que sea delgada, ademas que es apanada en el proceso & frita.

Viene acompañada de arroz cocido, papa laminada frita, huevo frito & ensalada.

Su ensalada consta de tres verduras crudas: tomate, cebolla & locoto cubeteado.

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& el plato se monta de la siguiente manera:

  1. Primero viene una capa de arroz donde se colocan encima unas cuantas papas fritas.
  2. Después viene el silpancho que la mayoría de las veces tiene que ser casi del tamaño del plato {mejor si es mas grande}.
  3. Encima se coloca un huevo frito & la ensalada {condimentada con sal & vinagre}.

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&  lo mas importante:

#ENJOY.